{"id":6546,"date":"2021-09-02T15:28:39","date_gmt":"2021-09-02T14:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/?p=6546"},"modified":"2021-11-30T08:59:27","modified_gmt":"2021-11-30T08:59:27","slug":"hidrolizado-proteina-calidad-hydroluxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/hidrolizado-proteina-calidad-hydroluxe\/","title":{"rendered":"Hidrolizado de prote\u00edna de gran calidad, HydroLuxe"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es un hidrolizado de prote\u00edna?<\/h2>\n

Se trata del suplemento de prote\u00edna m\u00e1s optimizado que se puede encontrar. Para elaborarlo, se realiza un proceso de hidr\u00f3lisis a partir de un aislado de prote\u00edna, normalmente obtenido del suero l\u00e1cteo de la leche.
\nPara conseguir este aislado de prote\u00edna (ISO) se realiza un proceso de microfiltraci\u00f3n de flujo cruzado (CFM) como se puede ver en la siguiente figura:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figura 1. Obtenci\u00f3n de aislado de prote\u00edna a partir de un proceso de microfiltraci\u00f3n de flujo cruzado (CFM)<\/strong><\/em><\/p>\n

De esta forma, el suero l\u00e1cteo pasa de forma tangencial a trav\u00e9s del filtro presentando la ventaja de trabajar en continuo, al ir extrayendo la prote\u00edna (CONCENTRATE) al mismo tiempo que se van separando otros nutrientes (PERMEATE) como la grasa l\u00e1ctea o az\u00facares como la lactosa. La obtenci\u00f3n de la prote\u00edna ISO, se puede ver de forma m\u00e1s detallada en este post<\/a> sobre la diferencia entre la filtraci\u00f3n convencional y la microfiltraci\u00f3n de flujo cruzado (CFM).<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, una vez que se obtiene el aislado de prote\u00edna, se produce un proceso de hidr\u00f3lisis como se puede ver en la siguiente figura:<\/p>\n

\"\"
\nFigura 2. Mejora de la biodisponibilidad de la prote\u00edna a partir del procesos de hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica.<\/strong><\/em><\/p>\n

Mediante la hidr\u00f3lisis, se consigue descomponer las cadenas largas de prote\u00ednas en p\u00e9ptidos m\u00e1s peque\u00f1os por los que est\u00e1n formadas, consiguiendo una mejor biodisponibilidad y digestibilidad de estos en el organismo. Adem\u00e1s, la hidr\u00f3lisis que se lleva a cabo en las prote\u00ednas de uso alimentario es enzim\u00e1tica, presentando ventajas frente a la hidr\u00f3lisis \u00e1cida, como la utilizaci\u00f3n de unas condiciones moderadas de pH y temperatura, consiguiendo un entorno m\u00e1s favorable durante la obtenci\u00f3n del hidrolizado de prote\u00edna y preservando su calidad.<\/p>\n

 <\/p>\n

Caracter\u00edsticas Luxury de HydroLuxe<\/h2>\n

Hydroluxe es la prote\u00edna hidrolizada elaborada dentro de nuestra l\u00ednea Luxury y como no pod\u00eda ser de otra forma, hemos elegido minuciosamente los mejores ingredientes para formularla:<\/p>\n

Materia prima Optipep\u00ae <\/b><\/h3>\n

Una de las materias primas m\u00e1s reconocidas dentro del sector de la suplementaci\u00f3n deportiva, al pertenecer a la marca Carbery, una empresa de productos l\u00e1cteos reconocida tanto a nivel nacional como internacional, al utilizar fuentes de leche sostenibles, procedentes de granjas familiares. En la siguiente figura se puede ver c\u00f3mo se obtiene el producto final Optipep \u00ae en un \u00fanica operaci\u00f3n continua desde la entrada del hidrolizado de prote\u00edna l\u00edquido ( HWPI liquid) al alimentador, que se obtiene despu\u00e9s de realizar el proceso de hidr\u00f3lisis mencionado en el apartado anterior, hasta la obtenci\u00f3n de la prote\u00edna final en polvo ( powder product Optipep\u00ae ) tras una operaci\u00f3n de secado, consiguiendo la prote\u00edna hidrolizada en polvo lista para su distribuci\u00f3n, favoreciendo en todo momento la estabilidad de la prote\u00edna durante el proceso.<\/span><\/p>\n

\"\"
\nFigura 3. Proceso de obtenci\u00f3n final de Optipep (R)<\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Vacas de libre pastoreo (grass fed cows)<\/h3>\n

La materia prima utilizada para obtener la prote\u00edna HydroLuxe proviene de la leche de vacas de libre pastoreo sin estr\u00e9s, de esta forma la prote\u00edna final que se obtiene proporciona toda la calidad que requiere HydroLuxe, ofreciendo unas caracter\u00edsticas nutricionales y organol\u00e9pticas \u00fanicas.<\/p>\n

Aromas naturales<\/h3>\n

Otro de los puntos fuertes de Hydroluxe, son sus aromas naturales, mejorando a\u00fan m\u00e1s la palatabilidad de esta prote\u00edna. Estos aromas provienen de fuentes vegetales obtenidos a partir de las mejores t\u00e9cnicas de extracci\u00f3n, evitando as\u00ed la procedencia de sabores de origen qu\u00edmico.<\/p>\n

Libre de lactosa<\/h3>\n

Al ser un hidrolizado de un aislado de prote\u00edna que se ha obtenido previamente por microfiltraci\u00f3n de flujo cruzado (CFM), se consiguen valores trazas de lactosa, permitiendo una digestibilidad excepcional, pudiendo ser consumida por las personas que tienen intolerancia a este az\u00facar que est\u00e1 presente de forma natural en la leche.<\/p>\n

Libre de Gluten<\/h3>\n

Otro al\u00e9rgeno que puede comprometer la digesti\u00f3n de muchas personas es el gluten, presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, variedades cruzadas o derivados, que provocan la conocida enfermedad cel\u00edaca, afectando a una gran parte de la poblaci\u00f3n a d\u00eda de hoy. Por ello hemos elaborado HydroLuxe completamente libre de gluten, al estar fabricada en instalaciones donde no est\u00e1 presente este al\u00e9rgeno.<\/p>\n

Edulcorante natural Stevia<\/h3>\n

Los gluc\u00f3sidos de steviol, procedentes de la planta Stevia, es el edulcorante natural por excelencia, aprobado por la EFSA como edulcorante totalmente seguro en las dosis adecuadas.<\/p>\n

Complejo multienzim\u00e1tico Digezyme \u00ae<\/h3>\n

Formado por enzimas digestivas como la amilasa, la proteasa, la lactasa, la lipasa y la celulasa que mejoran a\u00fan la digesti\u00f3n de nuestra prote\u00edna y su vaciado g\u00e1strico.<\/p>\n

LactoSpore\u00ae<\/h3>\n

Es una patente formada por la bacteria probi\u00f3tica Bacillus coagulans. Esta cepa probi\u00f3tica se caracteriza por sus buenas propiedades a nivel gastrointestinal, es perfecta para a\u00f1adir como un extra m\u00e1s junto al resto de ingredientes por su efecto sin\u00e9rgico.<\/p>\n

<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 la diferencia del resto de hidrolizados del mercado?<\/h2>\n

Desde iO.GENIX siempre apostamos por la calidad de todos nuestros ingredientes y con HydroLuxe no pod\u00eda ser de otra forma. Por ello hemos elaborado un hidrolizado de prote\u00edna \u00fanico al utilizar aromas naturales de origen vegetal en las cantidades adecuadas para garantizar el mejor sabor. Adem\u00e1s entre los tres edulcorantes utilizados, hemos incluido Stevia, dif\u00edcil de encontrar en los hidrolizados de prote\u00edna y por si fuera poco se encuentra en segundo lugar despu\u00e9s de la sucralosa y por delante de acesulfamo k, algo \u00fanico en la HydroLuxe, caracterizando a esta prote\u00edna por ser lo m\u00e1s natural posible. Otra caracter\u00edstica a destacar de HydroLuxe es el trabajo realizado por el equipo de iO.GENIX para conseguir unos sabores naturales y agradables. Estas caracter\u00edsticas no son f\u00e1ciles de conseguir en los hidrolizados de prote\u00ednas, al tener un sabor m\u00e1s amargo que los concentrados o aislados.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfPara qui\u00e9n est\u00e1 recomendado?<\/h2>\n

HydroLuxe est\u00e1 recomendando para todos aquellos deportistas que quieran un hidrolizado de prote\u00edna de la mejor procedencia, destacando su excelente digesti\u00f3n y su r\u00e1pido vaciado g\u00e1strico. Estas caracter\u00edsticas hacen que los hidrolizados de prote\u00edna supongan un extra en la recuperaci\u00f3n muscular en comparaci\u00f3n con otras formas de prote\u00edna. Esto puede verse en el estudio<\/a> realizado por Rebecca Thomson y Jonathan Buckley en el a\u00f1o 2011, en el que destacan la capacidad de los hidrolizados de prote\u00edna en la reparaci\u00f3n de tejidos en distintas situaciones, ya sean entrenamientos que generan un da\u00f1o muscular, recuperaci\u00f3n de cirug\u00edas o de quemaduras frente a cualquier otro tipo de prote\u00edna.
\nAl igual que en este mismo estudio se recoge la investigaci\u00f3n<\/a> realizada por Ziegler y colaboradores sobre doce personas que se hab\u00edan sometido a una intervenci\u00f3n quir\u00fargica abdominal. En esta investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 un ensayo doble ciego, donde se compar\u00f3 como en el grupo de personas que se les proporcionaba una dieta con hidrolizado de prote\u00edna de suero l\u00e1cteo, se consegu\u00eda una recuperaci\u00f3n m\u00e1s temprana que con una dieta de prote\u00ednas no hidrolizadas (grupo control) adem\u00e1s de tener en cuenta otros factores comunes en ambos grupos. Esta mejor recuperaci\u00f3n, est\u00e1 relacionada con un mayor aumento en las concentraciones plasm\u00e1ticas de trece amino\u00e1cidos, incluidos todos los amino\u00e1cidos esenciales y los amino\u00e1cidos ramificados L-Leucina, L-Valina, L-isoleucina (BCAA\u2019s), en comparaci\u00f3n con las concentraciones plasm\u00e1ticas de las personas que se les administr\u00f3 una dieta con prote\u00edna no hidrolizada. En la siguiente figura puede verse como uno de los tres BCAA\u2019s o amino\u00e1cidos ramificado con m\u00e1s evidencias como es la L- Leucina, aumenta su concentraci\u00f3n en el plasma sangu\u00edneo en el grupo de personas que les proporcion\u00f3 el hidrolizado de prote\u00edna (Grupo A), en comparaci\u00f3n con las que se les administr\u00f3 una prote\u00edna sin hidrolizar (grupo B) durante los 18 d\u00edas que dur\u00f3 el ensayo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figura 4. Variaciones de la leucina en plasma (media) entre el grupo A (hidrolizado de prote\u00ednas) y grupo B (prote\u00edna no hidrolizada) (Ziegler et al., 1990)<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La buena capacidad de recuperaci\u00f3n muscular de los hidrolizados de prote\u00edna tambi\u00e9n se pueden ver en el estudio<\/a> realizado por Brown y colaboradores en el a\u00f1o 2018 en el que se realiza un ensayo cl\u00ednico en el que participaron veinte mujeres f\u00edsicamente activas a las que se les suministr\u00f3 de forma aleatoria, prote\u00edna hidrolizada (WPH) y carbohidratos isoenerg\u00e9ticos (CHO) en un ensayo doble ciego durante 4 d\u00edas despu\u00e9s de realizar pruebas f\u00edsicas espec\u00edficas. Los carbohidratos son el macronutriente recomendado por la EFSA ( Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para mejorar la recuperaci\u00f3n al consumirse despu\u00e9s de realizar la actividad f\u00edsica. Por ello, con este ensayo se quiso comprobar si la utilizaci\u00f3n de un hidrolizado de prote\u00edna que proporciona una biodisponibilidad r\u00e1pida de p\u00e9ptidos de menor tama\u00f1o, generando un vac\u00edo g\u00e1strico m\u00e1s r\u00e1pido, puede mejorar la recuperaci\u00f3n muscular incluso igualar o superar la capacidad de recuperaci\u00f3n proporcionada por carbohidratos.
\nPara ello se plante\u00f3 un mismo entrenamiento para todas las participantes, tanto a las que se les suministr\u00f3 el hidrolizado de prote\u00edna como a las que se les suministr\u00f3 carbohidratos. Se midieron par\u00e1metros como el dolor muscular, la circunferencia de las extremidades, la flexibilidad, la funci\u00f3n muscular o el valor de la creatina quinasa antes, inmediatamente despu\u00e9s y 24, 48 y 72 horas despu\u00e9s del ejercicio. Los valores de creatina quinasa son una medida fiable en cuanto a la recuperaci\u00f3n muscular, ya que cuanto mayor da\u00f1o muscular se produzca, mayor son los valores de creatina quinasa producidos por el organismo.
\nLa suplementaci\u00f3n con el hidrolizado de prote\u00edna o los carbohidratos fue de 20 gramos diarios. Durante los d\u00edas que se realiz\u00f3 el entrenamiento, la suplementaci\u00f3n se proporcion\u00f3 justo despu\u00e9s de acabar la sesi\u00f3n y 2 horas despu\u00e9s de este. Durante los dos d\u00edas siguientes, estas dosis se consumieron por la ma\u00f1ana, 30-60 minutos antes de comprobar el da\u00f1o muscular inducido por el entrenamiento y antes de la cena. Por \u00faltimo se administr\u00f3 este suplemento antes de las mediciones finales a las 72 horas despu\u00e9s del ejercicio.
\nLos resultados que se obtienen durante estas 72 horas se puede ver en la siguiente figura, mediante dos par\u00e1metros significativos como son el \u00edndice de fuerza (RSI) y el valor de la creatina quinasa (CK)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figura 5. Valores comparativos de la suplementaci\u00f3n con hidrolizado de prote\u00edna (WPH) y carbohidratos (CHO) en cuanto a la recuperaci\u00f3n muscular durante 3 d\u00edas despu\u00e9s de un entrenamiento.<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Como se muestra en la figura 5, en la primera gr\u00e1fica se puede ver c\u00f3mo se manten\u00eda un mayor \u00edndice de fuerza (RSI) en el grupo de participantes que hab\u00edan consumido el hidrolizado de prote\u00edna (WPH) frente al de (CHO), algo indicativo de una mejor recuperaci\u00f3n muscular con el paso de los d\u00edas. Por otro lado tambi\u00e9n se pueden ver en la segunda gr\u00e1fica como el valor de la creatina quinasa es menor en el grupo que se suministr\u00f3 el hidrolizado de prote\u00edna, relacionado con un menor da\u00f1o muscular, es decir con una mejor recuperaci\u00f3n muscular.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

La prote\u00edna HydroLuxe, elaborada dentro de la l\u00ednea Luxury, no solo destaca por ser un hidrolizado de prote\u00edna con una materia prima de alta calidad, como es Optipep (R) , perteneciente a la empresa l\u00e1ctea Carbery , sino por haberla fabricado teniendo en cuenta otras caracter\u00edsticas de calidad como sus aromas naturales o incluir el edulcorante Stevia, adem\u00e1s de haber conseguido unos sabores naturales \u00fanicos en un hidrolizado de prote\u00edna, algo dif\u00edcil de conseguir ya que estos hidrolizados presentan un sabor m\u00e1s amargo que los aislados de prote\u00edna. Alguna de las caracter\u00edsticas que puede ofrecer un hidrolizado de prote\u00edna es su r\u00e1pida digesti\u00f3n y vaciado g\u00e1strico al descomponerse en p\u00e9ptidos de menor tama\u00f1o y por tanto favorecer a una recuperaci\u00f3n muscular m\u00e1s r\u00e1pida en comparaci\u00f3n con otras formas de prote\u00edna seg\u00fan muestran las evidencias actuales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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