{"id":8464,"date":"2024-06-10T14:32:15","date_gmt":"2024-06-10T13:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/?p=8464"},"modified":"2024-06-12T12:27:20","modified_gmt":"2024-06-12T11:27:20","slug":"las-grasas-saturadas-que-son-y-donde-se-encuentran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/las-grasas-saturadas-que-son-y-donde-se-encuentran\/","title":{"rendered":"Las grasas saturadas \u00bfQu\u00e9 son y d\u00f3nde se encuentran?"},"content":{"rendered":"<p>En el mundo de la nutrici\u00f3n, existen muchos mitos y uno de los m\u00e1s comunes es la demonizaci\u00f3n de las grasas. No obstante, no todas las grasas son iguales, y las grasas saturadas son un buen ejemplo de ello.<\/p>\n<p><strong>Por eso<\/strong>, en este post, vamos a ver qu\u00e9 son realmente las grasas saturadas, aprender a distinguirlas y comprender el papel que juegan en la nutrici\u00f3n.<\/p>\n<h2><b>\u00bfQu\u00e9 son las grasas saturadas?<\/b><\/h2>\n<p>Las grasas saturadas son un tipo de grasa alimentaria que se encuentra principalmente en productos de origen animal, como la carne roja, las aves de corral con piel, los l\u00e1cteos enteros y algunos pescados grasos.<\/p>\n<p><strong>Adem\u00e1s<\/strong>, se encuentran en algunos aceites vegetales, como el aceite de coco y el aceite de palma. A diferencia de otros tipos de grasas, las saturadas no se \u201cdoblan\u201d a temperatura ambiente, lo que significa que son s\u00f3lidas o semis\u00f3lidas a temperatura corporal.<\/p>\n<h2><b>\u00bfLas grasas saturadas son malas para la salud?<\/b><\/h2>\n<p>Durante mucho tiempo, se ha asociado el consumo de grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n<p>La evidencia cient\u00edfica actual es m\u00e1s compleja. De hecho, si bien es cierto que una dieta alta en grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol LDL (\u00abmalo\u00bb), no todas estas son iguales. Por lo tanto, s\u00ed hay que limitar el consumo de estas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>\u00bfC\u00f3mo distinguir las \u201cgrasas saturadas menos malas\u201d de las \u00abmalas\u00bb?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No todas las grasas saturadas son iguales. Algunas pueden ser m\u00e1s saludables que otras:<\/span><\/p>\n<h3><b>Diferencias entre \u00e1cidos grasos de cadena corta, media y larga<\/b><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan la longitud de la cadena, se pueden distinguir \u00e1cidos grasos con distinta longitud de cadena:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c1cidos grasos de cadena corta (AGCC): 2-3 \u00e1tomos de carbono.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">De cadena media (AGCM): 4-12 \u00e1tomos de carbono.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">De cadena larga (AGCL): 13 o m\u00e1s \u00e1tomos de carbono.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En este<a href=\"https:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/acidos-grasos-que-son-y-que-tipos-hay\/\"> post<\/a> puedes ver de forma m\u00e1s detallada los tipos de \u00e1cidos grasos que hay y cu\u00e1les son sus caracter\u00edsticas<\/p>\n<h3><b>Absorci\u00f3n y metabolismo de las grasas saturadas<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>AGCC:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> No se absorben directamente, sino que son utilizados por las bacterias intestinales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>AGCM:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Absorci\u00f3n r\u00e1pida, metabolizados en el h\u00edgado en cuerpos cet\u00f3nicos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>AGCL:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Absorci\u00f3n lenta, almacenados como energ\u00eda o utilizados como fuente de energ\u00eda a largo plazo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Ejemplos de alimentos<\/b><\/h3>\n<p><b>AGCC<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se producen en el intestino a partir de fibra fermentable: frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas.<\/span><\/p>\n<p><b>AGCM:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El Aceite de coco, se trata de una de las fuentes m\u00e1s ricas, especialmente en \u00e1cido l\u00e1urico y \u00e1cido capr\u00edlico.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El Aceite de palma Contiene AGCM, principalmente \u00e1cido capr\u00edlico y \u00e1cido mir\u00edstico.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La Mantequilla de coco es un derivado del aceite de coco que es rico en AGCM.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algunos quesos: Ciertos quesos, como el queso cheddar, contienen peque\u00f1as cantidades de AGCM.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Leche materna: Contiene peque\u00f1as cantidades de AGCM, especialmente \u00e1cido l\u00e1urico.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>AGCL:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceites vegetales: Aceite de canola, aceite de soja, etc.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Grasas animales: Carne, aves, pescado, productos l\u00e1cteos enteros.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aguacates: Contienen \u00e1cido oleico, un AGCL monoinsaturado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nueces y semillas: Contienen \u00e1cido linoleico y \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico, AGCL poliinsaturados.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Absorci\u00f3n<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>MCT:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se absorben directamente desde el intestino delgado hacia el h\u00edgado a trav\u00e9s del sistema portal, sin necesidad de ser empaquetados en quilomicrones como los triglic\u00e9ridos de cadena larga (LCT).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>LCT:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Requieren de la acci\u00f3n de las sales biliares y la lipasa pancre\u00e1tica para ser digeridos y absorbidos. Luego, se empaquetan en quilomicrones y se transportan a trav\u00e9s del sistema linf\u00e1tico a la sangre.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Metabolismo<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>MCT:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> En el h\u00edgado, se convierten en cuerpos cet\u00f3nicos, una fuente de energ\u00eda alternativa que puede ser utilizada por diversos tejidos, incluyendo el cerebro, el coraz\u00f3n y los m\u00fasculos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><\/b><br \/>\n<b><\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>LCT:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se transportan a los adipocitos (c\u00e9lulas grasas) para su almacenamiento o a otros tejidos para su uso como energ\u00eda.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1ntas grasas saturadas debo consumir?<\/b><\/p>\n<p>Las recomendaciones actuales sugieren que las grasas saturadas deben representar menos del 10% de las calor\u00edas totales diarias. No obstante, es importante recordar que esta es una recomendaci\u00f3n general, y las necesidades individuales pueden variar. Por ello, un dietista o nutricionista puede ayudarte a determinar la cantidad adecuada\u00a0 para ti<\/p>\n<h2><b>Porcentaje de grasas recomendadas\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las recomendaciones de ingesta de grasas para una persona sana adulta promedio (2000 calor\u00edas diarias) son las siguientes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Total de grasas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> 20-35% de las calor\u00edas totales (400-700 calor\u00edas)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Grasas saturadas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Menos del 10% de las calor\u00edas totales (menos de 200 calor\u00edas)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Grasas monoinsaturadas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> 15-20% de las calor\u00edas totales (300-400 calor\u00edas)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Grasas poliinsaturadas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> 5-10% de las calor\u00edas totales (100-200 calor\u00edas)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Ejemplos de fuentes de grasas saludables<\/b><\/h3>\n<p><b>Grasas monoinsaturadas<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Aguacate<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Nueces<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Semillas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Grasas poliinsaturadas<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de canola<\/span><\/li>\n<li>Aceite de soja<\/li>\n<li>Pescado graso (salm\u00f3n, at\u00fan, sardinas)<\/li>\n<li>Nueces y semillas (nueces, semillas de lino, semillas de ch\u00eda)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Grasas saturadas de fuentes saludables:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de coco (con moderaci\u00f3n)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">L\u00e1cteos descremados o bajos en grasa<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ciertas carnes magras (pollo sin piel, pavo)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Conclusi\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las grasas saturadas, presentes principalmente en productos de origen animal y algunos aceites vegetales, han sido a menudo demonizadas en el mundo de la nutrici\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, no todas estas\u00a0 son iguales y su impacto en la salud puede variar. Adem\u00e1s, a<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">unque una dieta alta en grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol LDL (\u201cmalo\u201d), es importante distinguir entre diferentes tipos de grasas saturadas, como los \u00e1cidos grasos de cadena corta, media y larga, que se encuentran en diferentes alimentos y tienen diferentes efectos en el cuerpo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las recomendaciones actuales sugieren que las grasas saturadas deben representar menos del 10% de las calor\u00edas totales diarias, pero las necesidades individuales pueden variar. Es esencial recordar que algunas fuentes de estas, pueden ser m\u00e1s saludables que otras y que un dietista o nutricionista puede ayudarte a determinar la cantidad adecuada de grasas saturadas para ti.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo de la nutrici\u00f3n, existen muchos mitos y uno de los m\u00e1s comunes&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.6.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Las grasas saturadas \u00bfQu\u00e9 son y d\u00f3nde se encuentran? - Blog iO.GENIX<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dentro de la nutrici\u00f3n, existen muchos mitos como la demonizaci\u00f3n de las grasas, pero no todas las grasas son iguales, y las grasas saturadas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tienda.iogenixnutrition.com\/blog\/las-grasas-saturadas-que-son-y-donde-se-encuentran\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las grasas saturadas \u00bfQu\u00e9 son y d\u00f3nde se encuentran? 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