La carnosina es un dipéptido con gran interés en el campo de la longevidad metabólica por su capacidad para actuar frente a la glicación, el estrés oxidativo y el daño celular asociado al envejecimiento. Presente de forma natural en músculos, corazón y cerebro, destaca por su papel antiglicación, su capacidad de quelar metales y su potencial para proteger tejidos clave a nivel cardiovascular, neurológico y metabólico. En este artículo analizamos qué es la carnosina, cómo funciona y por qué puede ser una herramienta relevante en salud preventiva, rendimiento y envejecimiento saludable.
