Ningún alimento engorda por sí solo, y el pan tampoco. Lo que suele inclinar la balanza es lo que se pone encima. Explicamos la diferencia real entre blanco e integral, y cómo reconocer un integral auténtico según la norma de calidad del pan.
Su molécula se parece tanto al colesterol que le quita el sitio en el intestino. Tienen declaración de salud autorizada, algo excepcional, pero condicionada a 800 mg diarios frente a los 200-400 que aporta una dieta normal. Explicamos qué implica eso.
Es la única fibra con una declaración de pérdida de peso autorizada en la Unión Europea, pero esa autorización exige 3 gramos diarios en tres tomas antes de las comidas y dentro de una dieta baja en calorías. Explicamos la letra pequeña y la advertencia de seguridad obligatoria.
Son uno de los pocos componentes de la alimentación con declaración de salud autorizada en la UE referida al colesterol. Pero esa autorización lleva una condición que casi nadie menciona: 3 gramos diarios, que son bastantes más copos de avena de los que lleva un desayuno normal.
El GLP-1 es la hormona de la saciedad. Te contamos cómo estimular tu propio GLP-1 de forma natural con proteína, fibra, grasas buenas y una microbiota sana
Qué es el metabolismo y cómo funciona: anabolismo vs. catabolismo, tipos (basal, energético y de nutrientes), factores que lo afectan (edad, masa muscular, actividad, dieta, sueño) y estrategias simples para optimizarlo. Mitos frecuentes y cómo personalizar dieta y ejercicio.
Qué es el metabolismo, cómo funciona (anabolismo y catabolismo) y los tipos que influyen en tu gasto energético: basal, energético y de nutrientes. Factores que lo afectan (edad, músculo, actividad, dieta, sueño), estrategias para optimizarlo y mitos frecuentes.
Guía práctica sobre las semillas de chía: qué son, por qué destacan (fibra, omega-3 ALA, proteína y minerales) y cómo usarlas en el día a día. Beneficios potenciales en saciedad, control glucémico y salud cardiovascular. Ideas rápidas: pudín de chía, batidos, yogur, ensaladas o como “huevo” vegano (1 cda chía + 3 cdas agua).
El TMAO (trimetilamina-N-óxido) conecta tu dieta, la microbiota intestinal y el riesgo cardiovascular. Niveles altos se asocian con más aterosclerosis, trombosis e inflamación. Aquí explico cómo se forma (colina/carnitina → TMAO), por qué predice eventos cardíacos y qué estrategias dietéticas (patrón mediterráneo/plant-based, fibra, ajo, aceite de oliva, probióticos) ayudan a reducirlo.
