Ningún alimento engorda por sí solo, y el pan tampoco. Lo que suele inclinar la balanza es lo que se pone encima. Explicamos la diferencia real entre blanco e integral, y cómo reconocer un integral auténtico según la norma de calidad del pan.
El pan de centeno destaca por su mayor contenido en fibra, su menor índice glucémico frente a panes refinados y su perfil nutricional más interesante para salud digestiva y control metabólico. Analizamos sus beneficios, diferencias con el pan blanco y cómo integrarlo correctamente en la dieta.
