Chocolate de Dubai. La receta más exclusiva

Proceso de elaboración del chocolate de Dubai

El proceso de elaboración del chocolate en Dubai es un arte que combina métodos tradicionales con técnicas modernas. Cada paso es crucial para asegurar que el producto final sea tan delicioso como visualmente atractivo. Desde la selección de las habas de cacao hasta el empaquetado, cada detalle es meticulosamente cuidado. ¿Quieres saber más sobre la historia y origen del chocolate de Dubái? Te recomendamos que leas este otro post aquí.

1. Selección de las habas de cacao: El viaje comienza con la elección de las mejores habas de cacao provenientes de regiones reconocidas por su calidad. Estas habas son el alma del chocolate, y su selección es fundamental para garantizar un sabor excepcional.
2. Tostado y molienda: Una vez seleccionadas, las habas se tuestan cuidadosamente para resaltar sus sabores naturales. Luego, se muelen hasta obtener una pasta suave conocida como licor de cacao. Este paso es esencial para desarrollar el perfil de sabor del chocolate.
3. Conchado y templado: El licor de cacao se mezcla con azúcar y otros ingredientes para crear la base del chocolate. Este proceso, conocido como conchado, puede durar horas, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente. Finalmente, el chocolate se templa, asegurando una textura lisa y brillante.

El resultado es un chocolate que no solo es delicioso, sino que también cuenta la historia de su cuidadosa elaboración. Cada bocado es un testimonio del compromiso de Dubái con la calidad y la innovación.

Receta de Chocolate de Dubai (versión viral)

 Ingredientes del chocolate de Dubai

• 200 g de Nutella (o cualquier crema de avellanas con cacao)

• 100 g de chocolate con leche (derretido)

• 1/2 taza de leche en polvo

• 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para dar brillo y textura suave)

• 1/4 taza de nata líquida (crema para batir) caliente

• Pistachos picados (tostados o crudos, para decorar)

• Opcional: una pizca de sal marina o esencia de vainilla

 Preparación del chocolate de Dubai

1. Derrite el chocolate con leche a baño maría o en el microondas (30 segundos y luego intervalos de 10 segundos removiendo).

2. Añade la Nutella al chocolate derretido y mezcla bien hasta que se integren.

3. Agrega la nata caliente y remueve vigorosamente hasta que la mezcla sea homogénea y brillante.

4. Incorpora la leche en polvo poco a poco, sin dejar de mezclar. Esto dará cuerpo y el sabor característico.

5. Añade el aceite de coco si deseas una textura más suave y cremosa.

6. Opcional: añade una pizca de sal marina o unas gotas de esencia de vainilla para realzar los sabores.

7. Vierte la mezcla en un recipiente o moldes individuales.

8. Decora con pistachos picados por encima o Añadele un toque proteico con esta proteína en polvo de pistacho

9. Deja reposar a temperatura ambiente o enfría en la nevera al menos 1 hora para que tome cuerpo.

Tips Extra

• Puedes servirlo como untable, como relleno de bombones, o como postre tipo trufa.

• Para una textura más firme, añade más leche en polvo.

• Puedes usar chocolate blanco si prefieres un toque más dulce y menos amargo.

Recetas con chocolate de Dubái

El chocolate de Dubái no solo se disfruta; además, también es un ingrediente estrella en una variedad de recetas que puedes recrear en casa. A continuación, te presentamos algunas ideas para inspirarte:

1. Trufas de chocolate con cardamomo

Ingredientes:

200g de chocolate de Dubái
100ml de crema para batir
1 cucharadita de cardamomo molido
Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Primero, calienta la crema y el cardamomo en una cacerola.
Luego, añade el chocolate picado y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Después, enfría la mezcla en el refrigerador y luego forma bolitas.
Finalmente, reboza las trufas en cacao en polvo antes de servir.

2. Brownies de chocolate y dátiles

Ingredientes:
150g de chocolate de Dubái
100g de mantequilla
3 huevos
150g de azúcar
100g de dátiles picados
100g de harina

Preparación:
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C.
A continuación, derrite el chocolate y la mantequilla juntos.
Después, bate los huevos con el azúcar y añade la mezcla de chocolate.
Luego, incorpora la harina y los dátiles, y después vierte en un molde engrasado.
Por último, hornea por 25-30 minutos y deja enfriar antes de cortar.

3. Mousse de chocolate con agua de rosas

Ingredientes:
200g de chocolate de Dubái
3 claras de huevo
50g de azúcar
1 cucharada de agua de rosas

Preparación:
Primero, derrite el chocolate y deja enfriar un poco.
Seguidamente, bate las claras a punto de nieve con el azúcar.
Después, incorpora el chocolate derretido y el agua de rosas a las claras.
Por último, refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

En resumen, estas recetas no solo te permiten disfrutar del chocolate de Dubái de maneras nuevas y emocionantes, sino también compartir su magia con amigos y familiares.

El impacto del chocolate de Dubai en la cultura local

El chocolate de Dubái ha tenido un impacto significativo en la cultura local, convirtiéndose en un símbolo de lujo y buen gusto. De hecho, a medida que la ciudad se ha consolidado como un centro gastronómico, el chocolate ha jugado un papel crucial en esta evolución. Además, las chocolaterías de Dubái no solo son tiendas, sino también lugares de encuentro donde locales y turistas pueden disfrutar de una experiencia culinaria única.

Asimismo, la creciente popularidad del chocolate ha influido en eventos culturales, desde bodas hasta festivales. Por ejemplo, en las bodas, es común ofrecer chocolates personalizados como parte del banquete, simbolizando la dulzura y la riqueza de la ocasión. Además, Dubái alberga festivales de chocolate que atraen a visitantes de todo el mundo, impulsando el turismo y la economía local.

Por otro lado, el chocolate también ha influido en la creatividad culinaria de la región. En este sentido, los chefs locales han adoptado el chocolate como un ingrediente versátil, experimentando con sabores y presentaciones que reflejan la diversidad de Dubái. En consecuencia, esta fusión de tradición e innovación ha llevado al chocolate a convertirse en una parte esencial de la identidad cultural de la ciudad.

Conclusión: Un viaje dulce a través del chocolate de Dubai

En definitiva, explorar el mundo del chocolate de Dubái es una experiencia que despierta los sentidos y ofrece una nueva perspectiva sobre esta vibrante ciudad. Desde sus orígenes hasta su impacto cultural, el chocolate de Dubái es un testimonio de la creatividad y el ingenio de sus habitantes. Así, al disfrutar de una tableta o participar en uno de sus festivales, te embarcas en un viaje que celebra la diversidad y la riqueza de Dubái.

Ya sea que estés en busca de un regalo especial o simplemente quieras deleitarte con un dulce capricho, el chocolate de Dubái ofrece algo para todos. Con cada bocado, te sumerges en una historia de sabores y tradiciones que conecta el pasado con el presente.

Por eso, si estás planeando una visita a Dubái, asegúrate de incluir una parada en una de sus famosas chocolaterías. De este modo, no solo te llevarás un recuerdo delicioso, sino también una experiencia inolvidable que capturará el espíritu de la ciudad. ¿Listo para comenzar tu aventura chocolatera en Dubái? Entonces, no esperes más y descubre por ti mismo este exquisito mundo de sabores.

Autor: Alfonso Fernández Monescillo (@Alfonso Nutri_Science)

Tecnólogo de los Alimentos I+D+I. Divulgador en nutrición, salud y suplementación basada en evidencia científica.

LinkedIn: Alfonso Fernández Monescillo