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¿Qué es?
El aceite que se obtiene del coco, que es una fruta tropical proveniente del cocotero (Cocos nucífera L) o palma de coco. Este árbol se puede encontrar en climas tropicales y subtropicales y está constituido por la raíz, el tronco, las hojas y el fruto.
Es muy aprovechable en la industria alimentaria y se puede utilizar para obtener distintos productos como el aceite de coco, el agua de coco, azúcar de coco o utilizar su propia semilla.
Uno de los productos más conocidos y demandados de este fruto es su aceite, pero cuidado, no todos los aceites que se obtiene de este van a presentar las mismas propiedades, ya que depende de la parte del fruto que se emplea. De esta forma, el aceite de coco virgen que es el que presenta propiedades muy interesantes, se obtiene de la pulpa blanca del coco (endospermo). Pero, sin embargo, si se emplea la parte fibrosa del fruto que está después de la piel del fruto (mesocarpo), se obtiene el famoso aceite de palma.
Por otra parte, el método de extracción utilizado, también va a determinar la calidad y el tipo de aceite que se obtiene. Por ejemplo, el aceite de coco extraído en seco que hace referencia al aceite de copra, se extrae realizando un proceso de secado a altas temperaturas, además sufre un proceso de refinado, blanqueo y un proceso de desodorización. Este proceso de secado a altas temperatura va a comprometer muchos de los parámetros de calidad de este aceite, disminuyendo la cantidad en compuestos fenólicos y otros compuestos biológicamente activos en comparación con el aceite de coco virgen.
De esta forma, el aceite que realmente va a interesar por todas sus propiedades, es el aceite de coco virgen que hace referencia al aceite extraído por procesos húmedos, sin someterlo a tratamientos térmicos ni refinamientos químicos, proporcionando una mejor calidad organoléptica y un mejor valor nutricional. Además, se pueden distinguir dos tipos dentro del aceite de coco virgen, el normal y el ecológico. Este último se caracteriza por no haber utilizado ningún producto químico en las plantaciones de los cocoteros de los que se han recolectado los cocos (frutos) para elaborar este aceite, cumpliendo con el certificado de agricultura ecológica.
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¿Cuál es su composición?
El macronutriente principal y por el único que va a estar constituido este aceite es la grasa. En la siguiente imagen, que corresponde a la información nutricional del aceite de coco virgen y ecológico de iO.GENIX se puede ver sus valores de forma más detallada:
Figura 1. Información nutricional del aceite de coco virgen de iO.GENIX.
El aceite de coco virgen, presenta 94 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos de producto, pero aunque sean saturadas, el perfil de ácidos grasos de cadena media por los que está compuesto, le proporciona las propiedades muy interesantes.
En la siguiente figura se puede ver reflejado el perfil de ácido grados. Estos son ácidos grasos de cadena media, es decir ácidos que contiene de 6 a 12 átomos de carbono.
Figura 2. Información nutricional del aceite de coco.
Estos ácidos grasos de cadena media, como el ácido caprílico, cáprico y láurico, cuentan con características muy específicas que van a proporcionar propiedades muy interesantes.
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Principales propiedades
Estas propiedades del aceite de coco se deben a que los ácidos grasos de cadena media por los que están constituidos se metabolizan por el organismo de una forma distinta y mucho más rápida que otros ácidos grasos de cadena larga, promoviendo su utilización como fuente de energía por el organismo y no su almacenamiento, siempre que se consuma en cantidades moderadas y en un contexto favorable.
En la siguiente figura extraída del estudio realizado por Sáyago-Ayerdi y colaboradores en el año 2008, se puede ver el proceso que siguen estos ácidos grasos de cadena media en el organismo para su metabolización:
Figura 3. Proceso de metabolización de ácidos grasos de cadena larga y media
Como se puede ver en la figura anterior, estos ácidos grasos de cadena media una vez que llegan al intestino, se transportan al hígado a través del flujo sanguíneo, pudiendo ser utilizados como metabolitos energéticos. Es decir, como fuente de energía para el cuerpo humano, a partir de su B-Oxidación que ocurre en gran medida en las mitocondrias hepáticas.
Por tanto, la oxidación de estos ácidos grasos se obtiene de manera mucho más rápida que otros ácidos grasos de cadena larga.
En la siguiente figura se puede ver en función del tamaño de las flechas (cuanto mayor es el tamaño de la flecha, mayor es su participación en cada proceso) la predisposición de cada tipo de ácido graso a la hora de metabolizarse en el organismo.
Figura 4. Proceso metabólico prioritario de distintos ácidos grasos. El tamaño de letra y de las flechas señala la importancia relativa del destino
En esta figura se puede ver como los ácidos grasos de cadena media (ácido láurico, ácido cáprico y ácido caprílico) se destinan significativamente a la B-oxidación, cetogénesis.
Gracias a estas características de los ácidos grasos presentes de forma mayoritaria en el aceite de coco, se ha vinculado a una mejora en cuanto a la pérdida de grasa, siempre y cuando se realice un déficit calórico en la dieta. Esta propiedad está vinculado a como se metabolizan los ácidos grasos por los que está formado como se explicaba anteriormente. Además, se sabe que este proceso elevar la formación de cuerpos cetónicos obteniendo un mayor efecto saciante.
En el estudio realizado por Oliveira-de-Lira y colaboradores en el año 2018, se muestra el efecto positivo del aceite de sobre la pérdida de peso y de grasa corporal en un grupo de 65 mujeres que presentaban obesidad y llevaban a cabo una dieta hipocalórica. El experimento consistió en dividir en 4 grupos a los participantes, proporcionándoles 1 tipo de aceite distinto a cada grupo (aceite de cártamo, aceite de chía, aceite de coco y placebo) correspondiente a aceite de soja en una cantidad de 6 gramos al día (perlas de aceite), durante 8 semanas. Se midieron parámetros antropométricos y los porcentajes de grasa corporal antes y después del ensayo.
En la siguiente figura extraída de este estudio se puede ver la variación del peso y del IMC de todas las participantes, siendo más pronunciado en el grupo que ingirió aceite de coco ( todas disminuyeron los parámetros de pérdida de peso al realizar una dieta hipocalórica y encontrarse en déficit calórico).
Figura 5. Variación y porcentaje de la pérdida de peso y del índice de masa corporal (IMC).
También se obtuvieron diferencias significativas en otro parámetro como la pérdida de grasa corporal, siendo más pronunciado en el grupo de participantes que ingirió aceite de coco.
Figura 6. Porcentaje de pérdida de grasa corporal del mismo grupo de participantes, antes (T1) y después (T2) de administrarles los aceites y el placebo. CoG (aceite de coco)
Las conclusiones que se extrajeron de este estudio fueron que el aceite de coco si tuvo un efecto más pronunciado sobre la adiposidad abdominal, el peso y el IMC. Además, también se obtuvieron mejoras sobre el perfil glucídico, en comparación con el reto de aceites.
Otros usos y propiedades a destacar de este aceite es su uso como tratamiento de belleza o cosmética, a modo de hidratante, paliar marcas de la piel, e incluso para el cuidado del cabello
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¿Para quién está recomendado?
Para todas aquellas personas que quieran maximizar su pérdida de grasas corporal siempre y cuando estén llevando a cabo un déficit calórico a la vez que siguen practicando hábitos de vida saludable, dieta equilibrada y ejercicio físico, aparte es un aceite muy interesante para cocinar al añadir un toque de sabor a coco y presentar buena estabilidad frente a temperaturas altas en comparación con otros aceites.
También puede ser utilizado por aquellas personas que quieran aplicarlo como producto estético para el cuidado de su piel o pelo.
Por otra parte, para aquellas personas que tengan problemas cardiovasculares, triglicéridos altos o colesterol, deben consultar a su médico para que determinen su caso particular, ya que esté aceite aunque proporcione beneficios muy interesantes en determinados contextos de pérdida de peso, tienen una alta cantidad de grasa saturada.
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¿En qué dosis se deben consumir?
El aceite de coco se debe consumir de forma moderada, entre unos 10 y 15 gramos al día son suficientes para aprovechar todas sus propiedades, pudiéndose añadir para cocinar o en crudo, por ejemplo en ensaladas. O ingerirlo en torno a 3-4 gramos diarios si se consume en forma de perlas.
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¿Por qué elegir el aceite de coco de iO.GENIX?
El aceite de coco fabricado en iO.GENIX es virgen y ecológico, por lo que cumple con los máximos estandartes de calidad en las que se puede encontrar este aceite, además viene en un formato de 430 gramos, proporcionando una gran rendimiento al ofrecer aproximadamente, 30 dosis, dependiendo de la cantidad a utilizar.
