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Alfonso Fernández

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Descubre el pre-entrenamiento sin estimulantes

Escrito por Nutrición Deportiva, Pre-Entrenos No Comments

¿Por qué surge el Pre-Entrenamiento sin estimulantes?

El pre-entrenamiento sin estimulantes surge porque los ingredientes estimulantes como la cafeína, que se puede encontrar como ingrediente puro o formando parte de otras sustancias naturales, como el extracto de Té verde o el de Guaraná, junto a la teobromina y a la teofilina, provocan un estímulo sobre el sistema nervioso central del organismo, aumentando la frecuencia cardiaca, la presión arterial, el efecto termogénico y una mejor capacidad de atención. Algo que se traduce en encontrarse más activo y conseguir un mayor estado de alerta durante las horas que dura el efecto de estos ingredientes.

 

Entonces, ¿por qué se formula el pre-entrenamiento sin estos ingredientes estimulantes? Pues bien, podemos encontrar distintas razones para contestar a esta pregunta:

La abundante ingesta de cafeína que suele haber en el día a día.

El ingerir bebidas muy demandadas como el café o las famosas bebidas energéticas, puede suponer una ingesta de cafeína total demasiado alta si la juntásemos con los Pre-Entrenos que si la llevan.

La tendencia de muchas personas a entrenar a últimas horas de la tarde.

Por lo que tampoco es recomendable ingerir estos estimulantes ya que pueden comprometer la conciliación del sueño a la noche, ya que se recomienda tomar estos estimulantes al menos unas 7 horas antes de irse a la cama.

Personas que no están acostumbradas a ingerir dosis tan altas de cafeína en su día a día.

Ya que las cantidades de cafeína en los Pre-Entrenos con estimulantes suelen estar entre 100 y 200 mg por servicio, una cantidad algo elevada para personas que no suelen incluir este estimulante en su día a día.
Por ello cada vez hay más demanda de los Pre-Entrenamientos sin cafeína, ni teobromina ni teofilina, pero sí con otros ingredientes naturales que no van a estimular el sistema nervioso central pero van a ralentizar la aparición de la fatiga y van a mejorar el bombeo y la contracción muscular.

 

¿Cuáles son los mejores ingredientes?

Beta alanina

Se trata de un aminoácido no esencial, cada vez más conocido y utilizado a día de hoy por su capacidad de aumentar las concentraciones intramusculares de L-carnosina, un dipéptido formado a partir de los aminoácidos Beta alanina y L-histidina, relacionado directamente con una mejora del rendimiento físico y una disminución de la sensación de fatiga cuando se expone el organismo a un entrenamiento, siendo la Beta alanina el aminoácido que puede ser limitante a la hora de mantener unos niveles adecuadas de L-carnosina en el organismo, de ahí su importancia a la hora de utilizarlo como suplemento.

El aumento de las concentraciones de L-carnosina después de ingerir Beta alanina se puede ver reflejado en el estudio realizado por Sale y colaboradores en el año 2009 en el que determinan que la suplementación con este aminoácido aumentaba significativamente los niveles de L-carnosina. Se comprobó en un ensayo aleatorizado doble ciego sobre veinticuatro personas en las que a trece de ellas se les proporcionó Beta alanina y a otras once un placebo de maltodextrina. Las cantidades de Beta alanina variaron de 4g a 6,4g al día aumentando progresivamente desde la cuarta hasta la décima semana, como se muestra en la siguiente figura


Figura 1. Comparación del efecto y las concentraciones de L-carnosina a la hora de aumentar el rendimiento (TWD), al utilizar Beta-Alanina o placebo.

 

En la figura 1, se muestra como con un suplemento de Beta-Alanina se consigue aumentar los niveles de L-carnosina (gráfico superior) con el paso de las semanas, a comparación del placebo (gráfica inferior). En este estudió se concluyó que a las 4 semanas de la suplementación de Beta-Alanina se conseguía aumentar el rendimiento físico en un 13,0% tras 4 semanas y hasta un 16,2% cuando la suplementación se extendió a 10 semanas.

Además, también hay evidencias científicas más específicas acerca del aumento de rendimiento físico con Beta alanina, tanto en deportes anaeróbicos como en aeróbicos. El ejemplo del entrenamiento anaeróbico se puede ver en el estudio realizado por Smith en el año 2019, donde se suministró Beta alanina, junto a placebo a un grupo de 21 jugadores de rugby, encontrándose diferencias significativas a favor del aumento de la L-carnosina y por tanto del mantenimiento del pH intramuscular a la hora de realizar esfuerzos de alta intensidad con dosis de 6, 4 gramos de Beta alanina durante 6 semanas, al igual que en la investigación llevada a cabo por Santana y colaboradores en el año 2018, donde se muestra cómo se puede reducir la fatiga y aumentar el rendimiento también en deportes aeróbicos como el atletismo, con una ingesta diaria de 5 gramos de Beta alanina al día, tras medir la cantidad de lactato muscular (un indicador de fatiga muscular) presente en los corredores tras 23 días de ingesta de este aminoácido.

Figura 2. Comparación del lactato producido en los deportistas que utilizaban placebo (círculo) o beta-alanina (cuadrado) después de 10 km de carrera.

 

Como se muestra en la figura anterior, la excreción de lactato de lactato después de la actividad física(post) era mayor en el grupo que utilizó un suplemento de Beta alanina( menos cantidad de lactato) que el que utilizó el placebo.
De igual forma, mantener estos niveles adecuados de L-carnosina favorecen la recuperación muscular después de los entrenamientos de alta intensidad, esto se pudo comprobar en el ensayo clínico realizado Roveratti y colaboradores en el año 2019, con dosis de 4,8 gramos al día de Beta-Alanina después de 28 días de suplementación.

L-Citrulina y L-arginina

Se trata de dos aminoácidos que van a destacar en los Pre-Entrenos sin estimulantes. Esto se debe a que la L-citrulina es un precursor natural de la L-arginina en el organismo y ésta a su vez es precursora del óxido nítrico. El óxido nítrico provoca un efecto vasodilatador en las arterias y por lo tanto una mejor llegada de sangre al músculo haciendo que a la hora de realizar un entrenamiento se consiga un mayor “bombeo”, una mayor contracción muscular y por tanto conseguir llevar de forma más rápida los nutrientes a los músculos durante la sesión, retardando la aparición de fatiga y consiguiendo una mayor energía a nivel muscular durante la actividad deportiva.

Los beneficios de la suplementación con L-citrulina y L-arginina se obtienen a corto plazo, como se pudo comprobar en tan solo una semana de su utilización en un ensayo realizado por Suzuki y colaboradores en el año 2019, sobre veinticuatro futbolistas que se les suministraron 1,2 g de L-citrulina + 1,2 gramos de L-arginina o placebo durante 7 días, este último día se administró la toma una hora antes de realizar una prueba de pedaleo de la máximo intensidad y se comprobaron distintos parámetros como los que se pueden ver en la siguiente figura:

Figura 3. Parámetros relacionados con el ejercicio físico medidos antes y después de la suplementación con L-citrulina y L-arginina.

 

En la figura anterior se puede ver que, en comparación con el placebo, la ingesta de L-citrulina y L-arginina consigue una menor fatiga muscular al acabar de pedalear y una mayor fuerza de pedaleo. Donde concluyeron que la suplementación con citrulina y arginina durante 7 días mejoró el rendimiento en la prueba de pedaleo.

Al igual que ocurre con la Beta alanina, la L-citrulina y la L-arginina también presentan evidencias acerca de la mejor recuperación muscular relacionada con una excreción más rápida del ácido láctico o lactato.

Creatina monohidrato

La creatina es uno de los ingredientes utilizados por los deportistas con más evidencias de la actualidad en cuanto a la mejora del rendimiento físico a la hora de realizar ejercicios de corta duración y de alta intensidad, es decir levantamiento de pesas o deportes donde se realicen cambios de ritmo como el fútbol, baloncesto o triatlón, entre otros. Este aumento del rendimiento físico es debido a que al consumir creatina monohidrato en el organismo, aumentan los niveles de fosfocreatina, consiguiendo una mayor producción de ATP, es decir energía a nivel celular permitiendo una mejor y mayor contracción muscular a la hora de realizar un entrenamiento.

Además, aunque la creatina monohidrato actúe por acumulación, es decir por utilizarla durante periodos determinados de tiempo en las cantidades adecuadas, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) recomienda como seguro y eficaz 3 g diarios de creatina como suplemento.

Por otra parte, cada vez hay más estudios que indican que puede tener un resultado más significativo si se consume en torno al entrenamiento, como se muestra en la investigación realizada por Ribeiro y colaboradores en el año 2021, Ya que, al entrenar, aumenta el flujo de sangre y la contracción muscular, captando los nutrientes de forma más rápida que si se encontraran en reposo, de esta forma la creatina puede llegar de forma más rápida al músculo y liberar más cantidad de ATP o energía. Otra vía que ofrece evidencias al consumir la creatina en torno al entrenamiento es a partir de la activación de la bomba sodio/potasio, que permite una mayor entrada de creatina desde el flujo sanguíneo hasta el interior de la célula liberando energía (ATP). Estos dos mecanismos de entrada de la creatina en las células musculares se puede ver en la siguiente figura:

Figura 4. mecanismo de acción de la creatina monohidrato entorno al entrenamiento.

De esta forma, la suplementación de creatina entorno al entrenamiento y de forma más precisa antes de éste, puede suponer el mejor momento para introducirla aprovechando que se generan las mejores condiciones para una entrada más significativa de la creatina en el músculo.

L-taurina

La L-taurina es un aminoácido que se encuentra de forma abundante en el músculo esquelético y proviene del metabolismo de la cisteína, además lleva a cabo un importante papel en distintas funciones del organismo, como el metabolismo de la glucosa, la regulación de los lípidos o la respuesta antiinflamatoria y antioxidante, a la hora de utilizarlo como ingrediente en los Pre-Entrenamientos. Además, es muy recomendable por su capacidad de reducir la cantidad de lactato generado cuando se va realizando el entrenamiento. Demostrando un efecto antiinflamatorio a la hora de realizar ejercicio físico gracias a distintos procesos llevados a cabo por varios de sus derivados generados por el organismo, como la taurina cloramina, la bromamina y la taurolidina, al igual que hay evidencias de que ayuda a disminuir el estrés oxidativo producido por el ejercicio.

Todas estas características favorables del uso del aminoácido L- Taurina se puede ver reflejado en la investigación llevada a cabo por Kurtz y colaboradores en el año 2021. Estos beneficios se han encontrado con dosis entorno de 1 a 6 gramos de L-taurina diarias.

L-tirosina

La L-tirosina se trata de un aminoácido que entre muchas de sus funciones destaca por ser un precursor de neurotransmisores como la norepinefrina y la dopamina, Se sabe que exponerse a determinadas situaciones de estrés físico y mental de forma prolongada puede provocar una segregación muy reducida de estas hormonas, generando distintas señales como un peor estado de ánimo o unos menores niveles de energía o mayor sensación de cansancio al igual que puede disminuir la capacidad de atención o concentración. Por ello la utilización de L-tirosina como ingrediente Pre-Entrenamiento, es muy interesante de cara a aportar un extra de concentración y una menor sensación de cansancio a la hora de realizar la actividad física.

Estas evidencias se pueden ver en varias investigaciones como la llevada a cabo por Deijen en el año 1998, en el que se realizó un ensayo en el que determinaron que con 2 gramos diarios de L-tirosina mejoraba la concentración y la fatiga, al igual que en otro estudio realizado por Coull y colaboradores en el año 2014 en el que se determinaron  que las dosis de L-tirosina que mejoraban el estado de alerta y concentración en deportistas, fue de 300 mg por kilo corporal, diariamente.


Figura 5. Comparación de la frecuencia cardiaca media entre el grupo de deportistas que utilizaron L-tirosina y los que utilizaron placebo (puntos blancas)

 

En la figura anterior se muestra como los deportistas que consumieron L-tirosina (puntos negros), mantenían una frecuencia cardiaca menor que los que utilizaron placebo(puntos blancos), lo que significa que conseguían una menor fatiga o encontrarse ligeramente menos cansados que los que consumieron placebo.

Extracto de pimienta negra (Bioperina ®)

La piperina es un alcaloide que se obtiene de los frutos secos de la pimienta negra Piper nigrum. Presenta una gran variedad de beneficios, ideales para aprovechar en las fórmulas Pre- Entrenamiento, incluido los que no llevan estimulantes. Esto se debe a que una de las funciones principales de este alcaloide, bajo el sello de calidad de la patente Bioperine®, es aumentar la biodisponibilidad del resto de nutrientes de la fórmula, potenciando el efecto y la velocidad de actuación en el organismo. El mecanismo de actuación de la piperina se puede ver explicado en la siguiente figura, extraída de la página web de la patente Bioperine®.

La mejora de la biodisponibilidad de la piperina pasa por 3 mecanismos de acción como se puede ver en la siguiente figura:

Figura 6. Mecanismo de acción de la piperina por la que aumenta la biodisponibilidad de otras sustancias

Efecto de la piperina sobre el mecanismo de eflujo

Este mecanismo hace referencia a la bomba de eflujo, que son proteínas transportadoras encargadas del transporte de distintos compuestos, la acción de la piperina sobre la glicoproteína P, es uno de los mecanismos por los que aumenta la biodisponibilidad.
Efecto de la piperina sobre la glucuronidación

Se encontró que la piperina modifica la velocidad de glucuronidación. La glucuronidación, es la conversión de compuestos químicos en glucurónicos, un proceso utilizado por el organismo para contribuir a la excreción de sustancias tóxicas.

Termogénesis

La piperina también ha demostrado contribuir al proceso de termogénesis, que aparte de aumentar la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren en el organismo, también ha demostrado mejorar la biodisponibilidad de nutrientes.

 

¿Por qué elegir el pre-entrenamiento PREWORK NO STIM de iO.Genix?

El Pre-Entreno sin estimulantes de iO.GENIX se ha formulado al detalle por el equipo de I+D+i contando con las experiencias de nuestros atletas más experimentados, para conseguir las mejores sensaciones en los entrenamientos, utilizando los ingredientes mencionados en las cantidades adecuadas. Además, se han añadido vitaminas y minerales como vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6), vitamina C y magnesio que contribuyen al metabolismo energético normal del organismo, al funcionamiento normal del sistema nervioso y a disminuir el cansancio y la fatiga. Además, la Vitamina C ayuda a combatir el estrés oxidativo, por lo que se trata de ingredientes ideales para actuar sinérgicamente con el resto de los ingredientes del Pre-Entrenamiento.

Además las cantidades de los ingredientes utilizados por servicio de nuestro PREWORK NO STIM se han seleccionado con las dosis que establece la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) como seguras y efectivas para alcanzar el efecto deseado.

 

¿Para quién están recomendados?

PRE WORK NO STIM está recomendando para todos aquellos deportistas que quieran un Pre-Entrenamiento sin estimulantes del sistema nervioso como la cafeína pero sí con ingredientes naturales que muestran evidencias sobre la reducción de la fatiga muscular, la mejora del rendimiento o la concentración a la hora de realizar un entrenamiento, ya sea de fuerza o de resistencia o la combinación de ambos.

Algunas de las razones por las que puede ser más que interesante utilizar PREWORK NO STIM es cuando se ingiere suficiente cafeína en el día a día, como la que puede haber presente en el café y de esta forma no tomas más cafeína de la que te gustaría, también en los casos en los que se estén realizando una descarga de cafeína para evitar adquirir dependencia a ella disminuyendo su efecto estimulante. También para aquellas personas que de por sí no están acostumbradas a tomar cafeína o dosis altas de estas y prefieren consumir un estímulo extra en los entrenamientos sin este estimulante.

¿Cómo se toma el pre-entrenamiento?

Al tratarse de ingredientes no estimulantes del sistema nervioso central deben ingerirse el suficiente tiempo antes de entrenar para conseguir su máximo efecto. Teniendo en cuenta la suma de todos los ingredientes del PREWORK NO STIM lo ideal es ingerirlo entre 30 y 60 minutos antes de entrenar, realizando un correcto calentamiento tanto de forma general como de los músculos que se vayan a entrenar en el caso de realizar un entrenamiento de fuerza, permitiendo así un mayor flujo de sangre en los músculos y por tanto una absorción más rápida de todos los ingredientes del PREWORK NO STIM.

 

Conclusiones

El uso de Pre-Entrenos sin estimulantes cada vez es más popular por todas las personas que realizan entrenamientos ya sean de fuerza o de resistencia. Esto se debe a que por distintos motivos como entrenar a última hora de la tarde, el no estar acostumbrado a dosis altas de estimulantes como la cafeína o haberla incluirla durante el día y no querer meter más miligramos de ésta antes de entrenar, hace que se formulen Pre-Entrenos sin estimulantes.

En este caso, desde el equipo de iO.GENIX hemos formulado el PREWORK NO STIM, caracterizado por haber incluido los mejores ingredientes que garantizan un mayor flujo de sangre a los músculos y por lo tanto una mayor contracción muscular y un mayor “bombeo”, consiguiendo reducir la fatiga muscular durante los entrenamientos y como siempre contando con las mejores patentes como la creatina monohidrato Creapure ® y Bioperine® asegurando la mejor absorción del resto de ingredientes, obteniendo sensaciones únicas.

Aceite de onagra, descubre todas sus propiedades

Escrito por Salud y Bienestar No Comments

Origen y usos tradicionales

La onagra (Oenothera biennis ) es una planta perteneciente a la familia de las onagraceae encontrada tradicionalmente en el norte de américa en zonas soleadas, secas y con suelos pobres, utilizada por los americanos como planta medicinal en distintas patologías, como en el tratamiento del asma y problemas respiratorios o aplicada como aceite corporal para hidratar la piel o curar heridas.

Desde la antigüedad todas las partes de esta planta han sido aprovechadas. Ya sea como remedio contra la hambruna utilizando sus raíces o mediante la utilización de sus semillas, caracterizadas por tener un 15% de proteínas, 24% de aceite y un 43% de celulosa (Hudson, 1984)

Actualmente, también se puede encontrar repartida en distintas zonas de Europa y Asía, destacando países como Alemania e Inglaterra.

 

Composición y estructura química 

El producto principal de la semilla de onagra y al que se le vincula sus propiedades beneficiosas es su aceite, rico en ácidos grasos poliinsaturados incapaces de ser sintetizados por el organismo, por lo que deben de ser aportados a través de la dieta. Contienen entre un 65% y un 80% de ácido linoleico y entre un 7% y un 14% de ácido gamma linolénico (GLA) (Hudson, 1984).

Esta composición se puede ver reflejada en la siguiente tabla, recogida de un libro científico publicado por Jordi Cebrián en 2016, en el que se realiza un amplio estudio de la composición y las propiedades de esta plata.

Tabla 1. Composición del aceite de Onagra (Jordi Cebrián, 2016)


La estructura química que constituyen estos ácidos grasos van a estar relacionados con varios de los beneficios que proporcionan en el organismo, gracias a la posición de los dobles enlaces, como se muestra en la siguiente figura:

Figura 1. Estructura química del ácido Linoleico y del ácido gamma Linoleico (GLA)

 

La diferencia principal entre ambos ácidos grasos es que el segundo, el ácido gamma Linoleico (figura de abajo) presenta un doble enlace más.

 

Beneficios de los ácidos grasos del aceite de onagra 

Muchas de las propiedades de estos ácidos grasos están relacionados con su estructura química y por ser precursores de otras sustancias. Estas propiedades beneficiosas son las siguientes:

Ácido linoleico

Destaca por contribuir a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo además de ser necesarios para el crecimiento y el desarrollo de los niños.

Ácido gammalinoleico (GLA)

Se caracteriza por ser precursor de prostaglandinas de tipo E1 (PGE1) que corresponde al tipo de prostaglandinas a los que más beneficios se les reconoce. Además, en el propio organismo se produce un proceso de transformación bioquímica en el que se convierte el ácido linoleico en ácido gamma linolénico mejorando aún más el efecto del aceite de onagra.

Las Prostaglandinas

Son sustancias de carácter lipídico similares a las hormonas, cuya función principal es regular y mejorar el sistema inmune y contribuir en distintas funciones del organismo, como una correcta regulación del proceso de coagulación o ayudar a mantener un buen equilibrio del sistema hormonal.

Estos beneficios con los que se relaciona las prostaglandinas, específicamente con las Prostaglandinas E1 se pueden ver reflejadas en el estudio realizado por Pinazo-Duran y Boscá-Gomar en el año 2012, en el que muestran evidencias acerca de sus propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes y antivasoconstrictoras.

Estas tres propiedades puede influir positivamente sobre distintas patologías o distintas sintomatologías producidas en el organismo:

Influencia positiva a nivel cardiovascular

Esta capacidad anticoagulante y antivasoconstrictoras, favorece la dilatación de los vasos sanguíneos mejorando la circulación de la sangre, descendiendo la presión arterial y ayudando a regular la síntesis de colesterol y por tanto proporcionando efectos muy positivos sobre el control de posibles trombosis o contribuir a la reducción de varices y hemorroides.

Importante acción sobre las células

Las prostaglandinas también se relacionan con un significativo poder antioxidante, ayudando a combatir el proceso oxidativo de las células del organismo.

Mejora sobre la mastalgia cíclica y Síndrome premenstrual (SPM)

Su poder antiinflamatorio y vasodilatador, también se relaciona con la reducción de los síntomas del síndrome premenstrual y todas las molestias asociadas a este, como la hinchazón abdominal, las náuseas y los dolores relacionados, al regular el efecto de los estrógenos y de la progesterona.

Mejora en síntomas derivados de la menopausia

Como la retención de líquidos, la sequedad de las mucosas o los sofocos.

Prevención del envejecimiento de la piel

Gracias a su acción antioxidante mencionada anteriormente.

 

 ¿Para quién está recomendado? 

El aceite de onagra al ser un producto completamente natural, está recomendado para todas las personas adultas que quieran beneficiarse de todas sus propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes, pudiendo ser utilizadas por aquellas que quieran cuidarse a nivel cardiovascular ( consulta a tu médico si vas a utilizarla específicamente para este fin o si ya se tienen otros tratamientos cardiovasculares) o específicamente para mujeres, en el caso de utilizarlo para mejorar la sintomatología del síndrome premenstrual o de la menopausia.

 

¿Cómo se toma? 

En el caso del aceite de onagra (EVENING PRIMROSE) de iO.GENIX se pueden ingerir de 1 a 3 perlas diarias, preferiblemente por las mañanas. Estas perlas son fácilmente digeribles elaboradas únicamente con el aceite de la semilla de onagra y con agentes de recubrimiento naturales, facilitando su ingesta.

El Huevo, descubre todo lo que puede ofrecerte.

Escrito por Salud y Bienestar No Comments

Se trata de uno de los alimentos que más polémicas ha generado en las últimas décadas, al formularse preguntas como, ¿cuántos huevos pueden incluirse semanalmente?, ¿se pueden tomar todos los días?, o ¿ cuánto colesterol tienen?. En iO.Genix vamos a hablar de todo ello, además de cómo sacar el máximo partido a una de las mejores fuentes de proteína, la albúmina o claras de huevo.

Propiedades nutricionales del huevo

El huevo es uno de los alimentos de origen animal más conocidos, constituidos mayoritariamente por la albúmina o clara, seguido por la yema y por último la cáscara. Además, posee muy buenas propiedades nutricionales al tener un estupendo valor nutricional y ser considerado como un alimento funcional, es decir no son solo alimentos muy interesantes nutricionalmente, sino que también van a contribuir a mantener una buena salud por las buenas propiedades de muchos de sus ingredientes. Se pueden ver reflejadas en la publicación científica de “Lecciones sobre el huevo» realizada por Sastre Gallego y colaboradores en el año 2002.
Primero se muestra una figura en la que podemos ver la composición química correspondiente a un huevo de 50 gramos, equivalente a un huevo grande.


Figura. 1 Composición química del huevo, (Sastre Gallego, 2002)

 

Como se puede ver en la figura 1, un único huevo de 50 gr va a tener cantidades significativas de muchos nutrientes, por ejemplo va a tener alto contenido de vitamina B12, los valores de “fuente de” o “alto contenido de” se pueden ver reflejados en el Reglamento (UE) No 1169/2011. También se van a encontrar cantidades significativas de muchos de estos al ingerir 100 gramos de huevos, siendo fuente de ácido fólico o vitamina B9 de cinc y de hierro, según recoge el Reglamento (CE) No 1924/2006.

Además la cantidad de nutrientes en relación a la densidad del huevo es mucho mayor que la de otros alimentos, como se observa en la siguiente tabla:

 

Tabla 1. Valor nutricional del huevo comparado con otros alimentos ( contenido y densidad del alimento) (Sastre Gallego, 2002)


Por ejemplo se puede ver esta relación en el caso de las proteínas, el huevo contiene 12 gramos con una densidad de 78,9 mientras que otros alimentos como la ternera o el pollo necesitan una relación mucho mayor ( la ternera contiene 21,3 g de proteína para una densidad de 250 o el pollo contiene 22,2 g de proteína para una densidad de 278,2)
Respecto a las propiedades funcionales que se comentaban anteriormente podemos destacar el de varios de sus ingredientes:

Vitamina E y Caroteno

Se caracterizan por su capacidad antioxidante neutralizando radicales libres y pudiendo prevenir el daño celular. En el caso de la vitamina E, en muchas ocasiones se suplementan los piensos de las gallinas para obtener cantidades significativas que equivalen a más de las dosis diarias recomendadas de esta vitamina.

Luteína y Zeaxantina

Dos xantofilas presentes en los huevos que contribuyen a favorecer las funciones visuales de forma normal.

Colina

un nutriente esencial presente en el huevo, destaca por contribuir al mantenimiento y a la mejora de las funciones cognitivas, particularmente la memoria.

AGPI n-3 cadena larga (EPA,DHA)

Se pueden encontrar huevos con cantidades significativas de estos ácidos grasos poliinsaturados ya que a las gallinas ponedoras de huevos se han proporcionado piensos suplementados con estos ácidos grasos que contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (reducen el riesgo de ECV y a mantener normales los niveles de triglicéridos en sangre).

Respecto a los 200 mg de colesterol que contiene aproximadamente un huevo grande ha generado bastante controversia, pero en las investigaciones de las últimas décadas indican que el aumento de los niveles de colesterol en el cuerpo humano van a depender en una gran parte en un factor genético (Qureshi et al., 2007) y al consumo habitual de grasas trans saturadas y saturadas lo que promueven el aumento del colesterol LDL y no del consumo directo de colesterol, como el que puede contener el huevo, además las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas del huevo que predominan por encima de las saturadas contribuyen a proporcionar una buena relación entre el colesterol LDL y HDL. Esto provoca que aunque el huevo tenga unas cantidades significativas de colesterol, no genere grandes cambios en el colesterol plasmático.

 

¿Clara o yema del huevo?

Su composición química y las propiedades mencionadas en los apartados anteriores se refieren al huevo en su conjunto pero, ¿ qué componentes se encuentran de forma mayoritaria en cada parte? En la siguiente figura extraída de la revisión científica realizada por C. Barroeta y Garcés en el año 2013 se muestra de forma cualitativa los nutrientes repartidos entre la clara y la yema del huevo.

Figura 2. Porcentaje de nutrientes aportados por la clara y la yema del huevo (Ana C. Barroeta y Carlos Garcés en el año 2013)

Algunos de estos nutrientes que se pueden ver de forma mayoritaria en la yema, son: Las vitaminas liposolubles ( vitamina A, E y K) , minerales como el calcio, fósforo, hierro y zinc, al igual que los lípidos y el colesterol.. Por otro lado, la clara va a tener más cantidad de vitaminas como riboflavina y niacina y minerales como yodo, magnesio y sodio, además de tener un mayor contenido en proteínas.

 

Proteína del huevo

Uno de los nutrientes que más interesan en el huevo es su contenido en proteínas. Estas se encuentran en un 54% en la clara, destacando la ovoalbúmina que es una de las proteínas con mayor valor biológico aproximadamente del 100%, presentando un buen equilibrio entre aminoácidos esenciales y no esenciales además de presentar muy buena digestibilidad.
Además uno de sus aminoácidos predominantes es la leucina que cuenta con un gran número de evidencias en cuanto a la síntesis de proteínas, por ello es uno de los más utilizados en los suplementos alimenticios, contribuyendo al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular además de ser un aminoácido implicado en que los músculos tengan una mejor asimilación de la glucosa, además de ser uno de los aminoácido más relacionado con la recuperación muscular.

Estas buenas propiedades de la proteína del huevo se han establecido a partir de las distintas medidas de los estándares de calidad que hay actualmente en torno a las proteínas. Podemos encontrar distintas medidas utilizadas para comparar la calidad de distintas fuentes de proteínas alimentarias, como su valor biológico, la utilización neta de la proteína o el método aprobado internacionalmente, como es el PDCAAS ( Puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas).

Como puede verse en la siguiente figura extraída de la revisión científica realizada por Suárez López y colaboradores en el año 2006, se muestran los valores de PDCAAS de distintas fuentes de proteínas, como la procedentes de los lácteos, de la carne de vacuno, de la carne de ave, del pescado y la del huevo.

Figura 3. PDCAAS de distintos alimentos de origen animal

Como se muestra en la figura x la proteína de mayor digestibilidad y la de mayor calidad proteica, corresponde a la del huevo, con un valor del 97% frente a las que cuentan con un 95 y 94%

 

El huevo en deportistas

Como se ha podido ver en los apartados anteriores el huevo es un alimento funcional con un estupendo valor nutricional, ideal no solo para todas las personas que quieren seguir una dieta saludable sino también de especial importancia en personas físicamente activas y que realizan deporte de forma frecuente, ya sea la práctica de cualquier disciplina deportiva o entrenamiento de pesas o resistencia.
Algunas de las propiedades del huevo que podemos destacar enfocado a los deportistas son:

Perfil de ácidos grasos

Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados predominan sobre los saturados, interesante desde el punto de vista cardiovascular , además de poder encontrarlos enriquecidos en omega 3.

Contiene vitaminas y minerales

Éstas están implicadas en distintas funciones del organismo, destacando las que contribuyen en el metabolismo energético como las vitaminas del grupo B, las relacionadas con un menor estrés oxidativo y una capacidad antiinflamatoria como la vitamina E, interesantes para la recuperación muscular después de los entrenamientos o la relacionada con el crecimiento y reparación de los tejidos como la vitamina A.

Contiene el mejor perfil de aminoácidos

Presenta una especial importancia en deportistas a la hora de contribuir al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular. En este caso la proteína obtenida del huevo es la que presenta un mayor valor biológico, la mejor calidad proteica, ya que no contiene ningún aminoácido limitante, y una puntuación del 97 % de PDCAAS como veíamos anteriormente. Es decir, la fuente de proteína con mejor digestibilidad. Aparte, se ha determinado que con una ingesta de proteína de huevo de 20-25 gramos se obtienen hasta 10 gramos de aminoácidos esenciales pudiendo alcanzar la máxima síntesis proteica tras una actividad física en adultos jóvenes.
Una de las proteínas a destacar se encuentra en la clara de huevo y se llama ovoalbúmina que contienen todas las buenas características citadas anteriormente. Por ello muchos deportistas, ingieren de forma más habitual la clara, separando la yema o consumiendo directamente las claras, pudiéndose encontrar en distintos formatos en el mercado. Por ejemplo se pueden encontrar en formato líquido, que es una de las formas más conocidas de consumirlas pero no la que más rendimiento se le pueda sacar, ya que una vez abiertas hay que consumirlas en periodos cortos de tiempo, haciendo que haya que consumirlas de forma rápida. Es por este motivo por el que nos encontramos otro formato que cada vez se está utilizando más por todos los deportistas, consiste en obtener directamente la ovoalbúmina en polvo deshidratada, es decir proteína de huevo en polvo ofreciendo un rendimiento muchísimo mayor que las claras líquidas ya que con la proteína de huevo en polvo se obtienen unos 24 gramos de proteína por dosis ( 30 gramos de producto) mientras que si se quiere obtener esta cantidad de proteína en claras líquidas, se necesitan alrededor de unas 8 claras. Otra ventaja que presenta el consumir la proteína en polvo deshidratada, es poder utilizarla solo cuando se requiera sin miedo a que vaya a caducar o a echarse a perder con el paso de unos días y sin necesidad de mantenerlo en refrigeración como ocurre con la claras líquidas. además de poder encontrarlas en sabor neutro o en otros sabores dulces para poder incluirla en forma de un batido de proteína post entreno.

 

Conclusiones

El huevo no solo va a destaca por poseer una estupenda composición química, proporcionando proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que predominan sobre las saturadas, vitaminas hidrosolubles, liposolubles y minerales, sino que también se considera un alimento funcional por todas las propiedades beneficiosas para la salud con la que se relaciona muchos de estos nutrientes. También se conoce la buena calidad de las proteínas que contiene de forma mayoritaria la clara, al tener un excelente valor biológico sin contener ningún aminoácido esencial limitante además de presentar una excelente digestibilidad y destacar por su contenido en el aminoácido leucina que es el que más se relaciona con la máxima síntesis proteica además de contar con muchas otras evidencias, como su contribución la recuperación muscular en deportistas después de una actividad física, sin olvidar el buen rendimiento que posee obtener la proteína de huevo en polvo frente a obtenerla de las claras líquidas convencionales.

La fruta, conoce todo lo que puede ofrecerte.

Escrito por Nutrición Deportiva, Salud y Bienestar No Comments

En el post de hoy se va a profundizar sobre uno de los alimentos más comunes dentro de la dieta mediterránea, la fruta. Estas se consumen en cualquier época del año y en cualquier momento del día ya sea para desayunar, merendar o como postre después de la comida o en la cena. Por ello vamos a hablar de todos sus beneficios, de los mitos que hay sobre esta y cuales se pueden adaptar mejor a tu estilo de vida y a tus condiciones.

 

¿Qué se considera fruta?

La fruta hace referencia al fruto comestible de las plantas angiospermas, ya sean de origen silvestre o cultivada, presentando un sabor dulce, sobre todo cuando han llegado a una determinada madurez.

Una de las dudas más comunes respecto a la fruta, es su confusión con las verduras. La principal diferencia es que la fruta hace referencia al fruto de la planta, como se comentaba anteriormente, mientras que los vegetales se obtienen de cualquier parte de ésta y tienen un sabor menos dulce que las frutas. Por ello algunos alimentos como los tomates, berenjenas, pepinos y aguacates que muchas veces se han clasificado como verduras, realmente corresponden al fruto de sus respectivas plantas, por ejemplo el tomate corresponde al fruto comestible de la planta Solanum lycopersicum o el aguacate que es el fruto de la planta Persea americana.

 

Tipos y beneficios

Se pueden encontrar una gran variedad de frutas, todas ellas pertenecen a las especies de plantas con flores y que producen semillas encerradas en un fruto (angiospermas). Hay que tener claro que todas las frutas provienen de plantas angiospermas, pero no todas estas plantas van a producir frutas, Por ejemplo el trigo, el maíz o el arroz también se obtienen de estas plantas.
Las angiospermas tienen una amplia clasificación en función de su morfología y su morfogenética como se recoge en la revisión científica de Bobrov y Romanov en el año 2019 donde diferencian hasta 27 tipos de angiospermas.
Por otro lado, las frutas también se pueden clasificar en función de muchos otros factores, algunos de ellos pueden ser:

  • Su lugar de origen: Dependiendo de si se han obtenido de una o más flores.
  • Su textura: Como los frutos secos o frutas carnosas.
  • Del tiempo que transcurre desde que se recolecta hasta que se consume, puede ser fruta fresca, seca o deshidratada.
  • En función de su sabor: dulce, ácida, neutra, semiácida.

Todos los beneficios que va a proporcionar la fruta pasan por sus buenas propiedades nutricionales gracias a su composición química. Uno de los macronutrientes a destacar en la mayoría de las frutas son los hidratos de carbono simples o sencillos, como la glucosa y la fructosa o los disacáridos, como la sacarosa, proporcionando una fuente natural de estos azúcares de una forma saludable, lejos de los azúcares refinados.

Otros compuestos mayoritarios son las vitaminas y minerales destacando la vitamina C, la A, las del grupo B o minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. Todos ellos indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.
Por otro lado, los lípidos principales que van a encontrarse en la mayoría de ellas están presentes en bajas cantidades, destacando su contenido en carotenoides como B-caroteno, luteína, licopeno, terpenos como los limonoides o cucurbitacinas, o las ceras que recubren la piel de las frutas.

También se caracteriza por tener ácidos orgánicos, destacando los ácidos málico y cítrico o el tartárico en las uvas. Muchos de ellos poseen carácter antimicrobiano, además son utilizados en la industria alimentaria como aditivos.
Respecto a los componentes nitrogenados, se encuentran en baja proporción, algunas frutas pueden destacar por tener aminoácidos proteicos libres como el ácido glutámico, además de tener otros que sí pueden ser más significativos como las aminas, algunas de ellas son derivadas de la tiramina, como la (dopamina, noradrenalina, sinefrina)

Otra de las razones por las cuales el consumo de fruta puede resultar muy interesante es por su contenido en fitoquímicos, esto se puede ver en una revisión científica realizada por Martinez-Navarrete y colaboradores en el año 2008, en el que indican que dentro de los 4 grandes grupos de compuestos bioactivos en el reino vegetal, en las frutas destacan 2 principalmente: las sustancias perteneciente al grupo de los terpenos, como el d-limoneno, los carotenoides y los fitoesteroles y el grupo de los fenoles presentes fundamentalmente en las frutas rojas, en el que destacan los flavonoides, fenilpropanoides, estilbenoides y derivados del ácido benzoico.

En la siguiente imagen se puede ver de una forma más extensa, los compuestos de cada grupo principal, su efecto metabólico, su efecto en la salud y en qué fruta se encuentran.

Tabla 1. Fitoquímicos presentes en frutas y efectos beneficiosos descritos para la salud (Martínez-Navarrete et al., 2008)

Algunos de los compuestos que podemos destacar de la anterior tabla son por ejemplo las antocianinas presentes en algunas frutas como las uvas o los arándanos y su poder antioxidante. Por otro lado, otros compuestos de importancia son las flavanonas y las catequinas, presentes en frutas como las manzanas, cerezas, uvas o cítricos, las primeras se caracterizan por disminuir la oxidación de las LDL, estando relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares o la disminución del colesterol total y aumento del HDL (colesterol bueno) y las segundas se caracterizan por su efecto antimutagénico y de apoptosis relacionada con la prevención carcinogenia. Otros compuestos como el resveratrol presentes en el arándano, uva y grosella negra, disminuyen el riesgo de trombosis y presentan carácter antiinflamatorio o el ácido gálico y el ácido elágico presentes en la granada, fresa y frambuesa, que pueden prevenir las enfermedades cardiovasculares.

 

¿La fruta engorda? Mitos y verdades

Una de las creencias más populares es la de evitar un alto consumo de frutas porque “engordan” o evitarla en determinados momentos del día como a la hora de la cena al pensar que va a engordar más aún, pero ¿Qué hay de verdad en todo esto?

Pues bien, hay que tener claro que todos los alimentos que consumimos van a tener calorías por tanto el aumentar nuestro peso va a depender de las calorías totales que ingiramos a lo largo del día respecto a las calorías que gastamos, por lo que hay que prestar más atención al cómputo global de alimentos ingeridos que a algún alimento específico y más aún a alimentos como la fruta que no tienen demasiadas calorías y son muy interesantes nutricionalmente. Tienen azúcar sí, pero azúcar naturalmente presente en cantidades mucho más bajas que puede incluir un producto industrial con altas cantidades de azúcares refinados. Por tanto, se trata de alimentos que incluidos en la dieta diaria en cantidades equilibradas, van a proporcionar un gran número de beneficios gracias a su contenido en vitaminas, minerales, fibra o fitoquímicos como los mencionados anteriormente y sin suponer un gran impacto en el número de calorías totales a ingerir.

Respecto al mito de no ingerir carbohidratos después de las siete de la tarde o antes de dormir, se puede ver en un estudio realizado por Sofer y colaboradores en el año 2011 en el que realizan un ensayo experimental en un grupo de personas sin patologías a las que se les aplica una dieta hipocalórica enfocada a la pérdida de peso priorizando la ingesta de carbohidratos por la noche frente a un grupo control que ingería la misma dieta pero incluyendo los carbohidratos separados de la cena, solo durante el día. En este ensayo se obtienen resultados más beneficiosos al aumentar el consumo de carbohidratos a la hora de cenar, viéndose reflejado en distintos parámetros como en una mayor pérdida de peso, menor IMC o un menor contorno en la cintura, esto se debe a la siguientes razones:

  • Al incluirlos por la noche se aumenta la segregación de la hormona leptina durante el día siguiente, que es la hormona relacionada con regular la sensación de hambre, ayudando a disminuir esta sensación y por tanto haciendo más llevadera la dieta hipocalórica.
  • Mejoras en la concentración de glucosa con el paso de los meses y una mejor sensibilidad a la insulina, respecto al grupo control

  • Mayores niveles de adiponectina, en el grupo de personas que ingerían carbohidratos por la noche, lo que conduce a mejorar problemas relacionados con la resistencia a la insulina, el perfil del síndrome metabólico y el estado inflamatorio.

En este estudio se puede ver que encontrándose en un déficit calórico e incluyendo un mayor número de carbohidratos por la noche, se pueden conseguir incluso mejores resultados que realizando un déficit calórico incluyendo los carbohidratos de forma mayoritaria por el día.

Esto no significa que se tenga que ingerir todos los carbohidratos como los presentes en las frutas por la noche, ya que habrá momentos del día en el que habrá actividades que requieran mayor energía y puede tener más sentido incluirlos antes, pero este estudio si sirve para entender y perder el “miedo” a incluir estos carbohidratos por la noche, o en este caso incluir piezas de fruta durante la cena o antes de ir a dormir.

En el caso de sufrir alguna patología que esté directamente relacionada con los alimentos que se ingieren y con su metabolismo, como la diabetes, se debe consultar a un especialista para que evalúe exactamente cada caso y adaptar una dieta individualizada y un tratamiento adecuado.

 

Relación fruta y diabéticos

Hay muchas dudas sobre que frutas puede consumir una persona diabética debido a su contenido en azúcares sencillos, tanto en las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2, pero sobre todo en esta última, relacionada con una mayor resistencia a la insulina donde en la mayoría de los casos, con una dieta adecuada, realizando actividad física y perdiendo peso ( en el caso de padecer sobrepeso u obesidad) se podrían controlar las posibles hiperglucemias generadas sin necesidad de introducir inyecciones de insulina.

Al contrario que lo que se puede llegar a pensar, la ingesta de carbohidratos resulta fundamental también para las personas diabéticas y por tanto el consumo de fruta es una opción más que interesante al tratarse de azúcar natural, ya no solo para las personas con diabetes tipo 1 que necesitan una ingesta de carbohidratos adecuada tras suministrarse insulina evitando así bajadas bruscas de glucosa en sangre ( en este caso se recomienda alguna fruta con un índice glucémico más elevado como el plátano) sino también para las que padecen diabetes tipo 2 ya que las piezas de fruta tienen una baja carga glucémica, es decir presentan una baja intensidad de respuesta insulínica. Esto se debe a que la mayoría de ellas presentan poca cantidad de azúcar por cada 100 gramos o unidad del producto, como puede ser el claro ejemplo de la sandía que presenta un alto índice glucémico pero una carga glucémica muy baja. Otros factores que van a beneficiar esta baja carga glucémica en la mayoría de las frutas es el contenido en otros ingredientes como la fibra, que juega un papel fundamental a la hora de controlar la subida de glucemia, aumentando el tiempo en el que tarda en absorberse la glucosa por el intestino, al igual que la grasa de algunas de ellas como el aguacate que ayudará también a aumentar el tiempo del vaciado gástrico y por tanto los niveles de glucemia producidos.

En la siguiente imagen extraída del libro “La tabla de alimentos para diabéticos”, escrito por Doris Fritzsche, se muestra la absorción en sangre de muchos alimentos cotidianos en comparación con la glucosa cuya absorción es 100%.

Tabla 2. Influencia de diferentes carbohidratos en la concentración de azúcar en sangre (Doris Fritzsche, 2004)

Como se puede ver en la tabla 1, se muestran algunas de las frutas más consumidas como la naranja, el plátano, las uvas o las peras y como se puede ver en la tabla contienen un porcentaje de azúcar absorbido por la sangre menor que algunos alimentos como el pan blanco. Además también se puede recurrir a la tabla internacional de valores de índice glucémico en el que muestran los siguientes valores de las frutas más recurridas:

Tabla 3. Valores internacionales registrados sobre el índice glucémico de algunas frutas (Brand-Miller, 2008)


Por tanto, se debe consumir fruta en raciones moderadas y eligiendo las que proporcionen un índice glucémico más bajo o una menor carga glucémica: frutas con bajo índice glucémico como las manzanas, las peras, los melocotones, los pomelos, ciruelas y cerezas, tomates y aguacates y fruta con baja carga glucémica como la sandía, el melón, las fresas, el albaricoque, el mango y kiwi.

 

Cuáles y cuándo son recomendables para deportistas

Todas las frutas van a resultar muy interesantes para todas las personas que realicen cualquier tipo de deporte, por múltiples razones:

Buen contenido de agua

La mayoría de ellas presentan un alto contenido en agua, esencial para una correcta hidratación a la hora de realizar un entrenamiento, algunas de estas frutas que presentan más contenido en agua son la sandía, la fresa, la piña, el melón, la naranja o el melocotón

Contenido en vitaminas y sales minerales

Indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, además en las personas que practican deportes de resistencia o entrenamientos intensos de fuerza e hipertrofia, necesitan recuperar las sales minerales perdidas, disminuyendo la probabilidad de aparecer calambres musculares. Por ello el aporte de minerales como el sodio, el potasio, el magnesio o el calcio presentes en frutas como el plátano, el albaricoque o las ciruelas, son una excelente opción.

Por otro lado, las vitaminas también van a jugar un papel importante en las personas deportistas gracias a la contribución de muchas de ellas a proporcionar energía o a mantener el sistema inmune en condiciones normales como la vitamina C, la vitamina D (presente en los aguacates) o las vitaminas del grupo B a excepción de la vitamina B12. Además, la vitamina C está relacionada con una función antiinflamatoria, algo muy interesante para recuperarse mejor de las sesiones de entrenamiento. Algunas de las frutas más ricas en vitamina C son el kiwi, la papaya, la fresa y la naranja. Otras de las frutas ricas en vitamina B3 como el melocotón o las ciruelas, o las que son ricas en ácido fólico o vitamina B9 como el melón o el plátano.

Aporte energético

Algunas de ellas se van a caracterizar por ser más calóricas que el resto, además se caracterizan por tener azúcares sencillos, es decir carbohidratos de rápida absorción, perfectas para incluir antes de un entrenamiento y proporcionar energía. Algunas de estas frutas más energéticas son el aguacate, el plátano o la chirimoya.

Contienen fibra

Se relacionan distintos beneficios de la fibra en deportistas, como la mejora del tránsito intestinal o la mejora sobre molestias estomacales. Problemas que podrían comprometer el rendimiento durante la realización del entrenamiento. Además se relaciona con una capacidad antiinflamatoria al relacionar la fibra con una menor concentración de la proteína C cuya presencia está ligada a la inflamación. Algunas de las frutas con más contenido en fibra son la frambuesa, la pera, la manzana (con cáscara), la banana o la naranja.

Contienen fitoquímicos

Aportan un gran listado de beneficios, no solo a nivel general de la población como se recoge anteriormente en este artículo, sino enfocado en deportistas gracias a la acción de estos compuestos. Por ejemplo la capacidad antiinflamatoria del resveratrol presente en la uva, permitiendo una mejor recuperación muscular o la prevención de enfermedades cardiovasculares por las flavanonas presentes en frutas cítricas.

Aparte de todos estos beneficios que proporcionan a todas las personas que practican deporte de forma regular, también puede resultar muy interesante en qué momento consumirlas y por qué.

Frutas para antes o después del entrenamiento

En estos casos si se quiere introducir fruta a modo preentrenamiento o después de este, lo más recomendable es una ingesta rápida, fácil y de un índice glucémico no demasiado bajo, como podría ser un plátano, mermeladas naturales, como la Jelly de arándanos o de frutas tropicales que contienen un 80% de fruta, con azúcares naturalmente presentes y de rápida absorción y muy fáciles de digerir , o un zumo de naranja o de frutas eliminando la pulpa y por tanto aumentando la velocidad del vaciado gástrico y la disponibilidad de la glucosa a la hora de entrenar o de recargar los depósitos de glucógeno después de entrenar.

Frutas saciantes durante una etapa de definición muscular

Algunas de ellas como la sandía o el melón resultan muy interesantes por las pocas cantidad que presentan por 100 gramos de producto por lo que son una excelente opción para aumentar la saciedad en determinados momentos del día, además de tener una carga glucémica muy baja.

Frutas más calóricas para una etapa de volumen muscular: En este caso si el objetivo es aumentar de forma sencilla las calorías ingeridas a lo largo del día, también se puede hacer a partir de frutas como el coco el aguacate o el plátano que por cada 100 gramos de fruta aportan aproximadamente 350, 160 y 80 calorías respectivamente y no presentan una gran saciedad.

 

Conclusiones

El término fruta, hace referencia al fruto comestible de las plantas angiospermas. Pueden clasificarse en función de distintas características, como su origen, su sabor o el tiempo que pasa desde su recolecta. Nutricionalmente resultan muy interesantes por su contenido en azúcares naturales, vitaminas, minerales y fitoquímicos, relacionados con propiedades beneficiosas en el organismo, como la capacidad antioxidante de muchos de ellos.

Por otro lado, si se tiene alguna patología como la diabetes, se recomienda ingerir frutas con un índice glucémico o una carga glucémica más baja, o en el caso de ser una persona deportistas pueden seleccionar frutas más o menos saciantes o aquellas que les proporcionen un aporte de energía más rápido o más sostenido en función de sus objetivos.

Suplemento Berberine Complex de iO.GENIX, cápsulas con berberina y cromo para regular glucosa, colesterol y microbiota intestinal.

Berberina, un regulador natural de glucosa y colesterol

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La berberina es un alcaloide vegetal extraído de plantas como Berberis vulgaris y cada vez más estudiado por sus efectos sobre la salud metabólica. Diversas investigaciones han demostrado que la berberina contribuye a regular la glucosa en sangre, mejorar los niveles de colesterol y equilibrar la microbiota intestinal. Gracias a estas propiedades, se perfila como un nutracéutico con gran potencial en la prevención y apoyo al tratamiento de patologías como la diabetes tipo 2, la hipercolesterolemia y la obesidad, siempre acompañado de una alimentación saludable y actividad física.

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Bloqueador de carbohidratos, descubre CARBLOCK

Escrito por Salud y Bienestar No Comments

Muchas de las personas que quieren cuidarse físicamente por salud y por estética realizan una selección más cuidadosa de los alimentos que ingieren durante la semana, evitando comida procesada, alta en calorías y rica en hidratos de carbono o grasas saturadas. Otras van más allá y aparte de evitar esa comida procesada, calculan de forma más precisa las cantidades de calorías que ingieren en el día a día. En ambos casos, al llegar el fin de semana, muchas veces por compromisos sociales o simplemente por tener una mayor flexibilidad en los alimentos que se ingieren durante estos días de descanso, se puede ingerir un aporte calórico más elevado de lo que gustaría, proveniente especialmente de los hidratos de carbono presentes mayoritariamente en muchos alimentos que se consumen en el día a día.
Realizar una comida libre no tiene por qué suponer un gran problema sobre el plan nutricional que se lleva a cabo día tras día, pero realizar varias de ellas, o una, excediéndose notablemente en las calorías y en algunos tipos de alimentos concretos, sí, pudiendo comprometer la planificación realizada el resto de la semana. Por esta razón, hemos formulado un bloqueador de carbohidratos que aparte del principio activo que proporciona estos beneficios también lleva picolinato de cromo, para convertirlo en uno de los carblock más completos del mercado.

 

¿Qué es un bloqueador de carbohidratos y cuál es uno de sus usos más populares?

Un bloqueador de carbohidratos es un suplemento completamente natural que va a hacer que una parte de los hidratos de carbono complejos presentes en los alimentos no se digieran y por tanto no supongan un aporte de calorías, pasando directamente al intestino grueso para su posterior excreción. Pero, ¿por qué puede llegar a ser interesante su utilización en las personas que quieren guardar la línea? Pues bien, los carbohidratos son los macronutrientes que más predominan dentro de una alimentación variada y equilibrada de una persona saludable, al ser el combustible preferido por el organismo para obtener energía. Por ello, a no ser que se lleve una dieta específicamente baja en carbohidratos, están presentes de forma mayoritaria en muchos de los alimentos consumidos en el día a día. La clasificación de los hidratos de carbono se puede ver reflejada en la revisión literaria realizada por el instituto Tomás Pascual Sanz en el año 2010 en el que se ven los alimentos en los que están presentes los distintos grupos de carbohidratos, siendo los complejos los únicos que pueden ser parcialmente bloqueados por estos suplementos, debido al funcionamiento de su principio activo, como se va a ver en el siguiente apartado. Algunos ejemplos de estos hidratos de carbono complejos son todos aquellos constituidos por polisacáridos como el almidón, presente en cereales como el trigo, en hortalizas, como el boniato o legumbres como los garbanzos.
Antes de utilizar estos bloqueadores de carbohidratos, se debe tener claro qué lo que se debe priorizar durante la semana es una dieta equilibrada y estructurada y en el caso de querer mantener o disminuir el peso y reducir el porcentaje de grasa corporal, se debe llevar a cabo un déficit calórico progresivo y la utilización de estos suplementos se deben utilizar de forma estratégica para maximizar resultados.

 

¿Cómo funciona su principio activo?

El ingrediente principal del carblock que proporciona esta propiedad, es una proteína bioactiva o glicoproteína llamada faseolamina, encontrada en la judía blanca (Phaseolus vulgaris), que posee una actividad inhibitoria de la alfa-amilasa, tratándose de una enzima presente en las glándulas salivares y en el páncreas que descomponen los hidratos de carbono complejos como el almidón, en moléculas más simples por las que están formadas, como el azúcar. De esta forma al inhibir la acción de descomposición de esta enzima sobre los hidratos de carbono complejos, estos no se digieren o solo lo hacen parcialmente, pasando directamente al intestino grueso. Además esto también va a limitar la transformación de carbohidratos en grasa en el organismo.

Se puede verse esquematizado en la siguiente imagen extraída de la propia patente Fabenol Max ®

Figura 1. Proceso de metabolización del almidón en función si se produce o no la inhibición de la alfa amilasa.

 

En la anterior figura se puede muestra como el extracto de judía blanca (Fabenol max ®) genera una inhibición sobre el almidón haciendo que no se asimile azúcar al no descomponerse y por tanto que una parte del almidón se excrete del cuerpo sin que se digiera y ayudando a mantener el peso.

 

Otros beneficios con los que se vincula al bloqueador de carbohidratos

Aparte de la relación que guarda la inhibición de la enzima amilasa con la ayuda al mantenimiento de un peso saludable, también tiene otro beneficio muy interesante sobre el control del índice glucémico y de esta forma poder controlar la cantidad de glucosa postprandial segregada después de la ingesta de carbohidratos.
Esto se puede ver en la siguiente figura perteneciente también por la patente Fabenol Max ® donde se compara los niveles de glucosa postprandial producida con 50 gramos de distintos carbohidratos (glucosa, arroz y trigo) reflejados en gráficos con color azul, rojo y verde respectivamente, en comparación con los niveles de glucosa postprandial producida tras suministrar estos carbohidratos junto al extracto Phaseolus vulgaris, correspondiente a la línea morada, obteniendo unos niveles de glucosa postprandial más bajos y menos oscilantes que al no utilizar el inhibidor de la alfa amilasa.

Figura 2. Variación de la glucosa postprandial tras la ingesta de 50 gramos de hidratos de carbono de distinta procedencia sin el extracto de Phaseolus vulgaris (gráfico azul, rojo y verde) y con el extracto (gráfico lila)

 

Por tanto, la utilización de este extracto de judía blanca, proporciona un efecto significativo sobre la disminución de los picos de glucosa e insulina producidos después de comer. Algo muy beneficioso para las personas que sufren de diabetes o para todas aquellas que quieren prevenir la diabetes tipo 2.
Esto también se puede ver en un estudio realizado por Obiro y Bo Jiang en el año 2008 en el que muestran cómo al añadir un extracto de Phaseolus vulgaris junto a la comida con carbohidratos, produce menores cantidades del péptido C relacionado directamente con la cantidad de insulina segregada, ya que cuanto mayor cantidad haya de este péptido, el organismo está segregando mayor cantidad de insulina. En este caso, se puede comprobar que en la siguiente figura extraída de este estudio, al utilizar un placebo (gráfico blanco), se produce una mayor producción de péptido C en comparación con el extracto de judía blanca (gráfico negro), que mantiene constante estos niveles.

Figura 3. Efecto de la inhibición de la a-amilasa a partir de un extracto de judía blanca (Phaseolus vulgaris) y su relación con la concentración plasmática postprandial de péptido C tras la ingesta de una harina con almidón (Obiro y Jiang, 2008)

 

Como mencionaba anteriormente, desde iO.GENIX, hemos querido ir más allá y conseguir el bloqueador de carbohidratos más completo que se pueda encontrar, por ello se ha añadido picolinato de cromo a esta formulación, ya que el cromo es un mineral relacionado favorablemente con la mejora de la acción de la insulina. Este hecho se puede ver en el estudio realizado por Alvarado-Gámez y colaboradores en el año 2002 en el que establecen una relación significativa con la utilización del cromo sobre el mejoramiento del estado de pacientes diabéticos no insulino dependientes. También se muestra en otro estudio realizado por Mauro Martín y colaboradores en el año 2016, en el analizan una revisión de hasta trece ensayos distintos donde se evalúa la eficacia del cromo en la mejora de diabetes tipo 2 en distintos pacientes, donde las dosis de este mineral variaron de 42 hasta 1.000 µg/día, en una franja de 30 a 120 días, obteniendo efecto significativo sobre el control glucémico, ingerido en ayunas en personas diabéticas.

 

¿Cuándo y con qué frecuencia se debe incluir?

El carblock formulado por iO.GENIX, al tratarse de un suplemento natural se puede utilizar a diario en las dosis recomendadas, ya que sus dos ingredientes son, el extraído de la judía blanca (Phaseolus vulgaris), junto al picolinato de cromo, dependiendo del objetivo que se quiera seguir, puede resultar más interesante ingerirlo antes o junto a las comida ricas en carbohidratos (para favorecer la no digestión de una parte de los carbohidratos complejos que se van a ingerir junto a los alimentos) o introducirlo en ayunas por las mañanas, favoreciendo aún más el control glucémico como se veía en el último estudio citado. De esta forma, es un suplemento que puede utilizarse a diario o de forma más específica, en los momentos en que se esté llevando a cabo una restricción calórica y que se quiera minimizar el impacto de los carbohidratos complejos.

 

¿Realmente se puede perder peso con un bloqueador de carbohidratos?

Las evidencias actuales nos indican que sí, siempre y cuando se acompañe con una dieta acorde a esta pérdida de peso y se realice actividad física. Estas evidencias se pueden ver en el estudio realizado por Celleno y colaboradores en año 2007 en el que se suministra una dosis de 445 mg de extracto de Phaseolus vulgaris obtenido de la judía blanca junto a un placebo en un grupo de 60 personas voluntarias que padecían un ligero sobrepeso. Se les proporcionó, una dieta rica en carbohidratos con una ingesta calórica total de 2000 a 2200 kilocalorías durante 30 días seguidos, obteniendo los resultados que se pueden ver en la siguiente tabla:

Tabla 1. Efecto de Phaseolus vulgaris (columna 2) frente a la muestra control (columna 3) sobre la composición corporal de sujetos con sobrepeso (adaptación de Celleno et al.,2007)


En la tabla anterior, se pueden ver los distintos parámetros medidos como el peso corporal, el IMC, la masa grasa, el grosor del tejido adiposo y las circunferencias de la cintura/cadera/muslo. Se puede comprobar que en el grupo de personas que utilizaron el extracto de judía blanca (columna 2) disminuyeron todos estos parámetros relacionados con la disminución del peso corporal respecto al grupo control (columna 3). Sin afectar de forma muy significativa a la pérdida de masa muscular.

 

Conclusiones

La glicoproteína o proteína bioactiva llamada faseolamina y que está presente en el extracto de judía blanca (Phaseolus vulgaris), es un inhibidor natural de la alfa amilasa, una enzima digestiva que se encuentra en las glándulas salivares y en el páncreas, cuya principal función es descomponer los carbohidratos complejos (polisacáridos como el almidón) en las moléculas más simples por las que están formados (azúcares). De esta forma al utilizar este extracto natural de judía blanca una parte de los carbohidratos complejos no son digeridos por el organismo y llegan al intestino grueso para su posterior excreción. Esto, aparte de utilizarse en dietas hipocalóricas para contribuir a bajar de peso, tiene especial importancia en el control de la glucosa postprandial y en la insulina, en personas diabéticas y en personas que quieran prevenirla. Además, al añadir cromo a la formulación, se favorece este control de la glucosa, consiguiendo el efecto sinérgico perfecto y convirtiéndo al bloqueador de carbohidratos en un suplemento ideal para consumir a diario o incluirlo antes de las comidas más calóricas, con alta cantidad en hidratos de carbono complejos, en función de cuáles sean los objetivos marcados.

Ayuno intermitente, alimentos y entrenamiento

Escrito por Salud y Bienestar No Comments

Después de haber expuesto cuales son los principales procesos fisiológicos, los beneficios y los tipos de ayuno intermitente más conocidos de la actualidad, como se muestra en este enlace, ahora vamos a hablar de una forma más práctica sobre los alimentos que pueden resultar más interesantes ingerir antes de iniciar las horas de ayuno, cuáles son los más indicados para romperlo o cuales serían los más aconsejados en función de la hora a la que se vaya a entrenar. Además, se van a indicar qué tipos de entrenamientos tienen más cabida mientras se realiza el ayuno intermitente.

 

¿Cómo deben ser las comidas que se ingieren durante el ayuno intermitente?

Como se vio en el anterior post sobre el ayuno intermitente, una de las principales razones por las que se lleva a cabo, tiene que ver con todos los beneficios que proporciona. Uno de los usos más populares es su relación con la pérdida de peso siempre y cuando se esté realizando un déficit calórico progresivo en la dieta y se realice actividad física.
Al iniciar un ayuno, las hormonas que mantienen nuestro nivel de saciedad como la leptina y la insulina central empiezan a disminuir, provocando una mayor sensación de hambre, sobre todo si no se ha hecho una correcta elección de los alimentos ingeridos previamente, pero a continuación, se produce el aumento del neuropéptido Y, un neuropéptido que se encuentra en el cerebro y en el sistema nervioso periférico, que junto a la liberación de cuerpo cetónicos, disminuye la sensación de hambre. Esto resulta muy interesante sobre todo en dos de los ayunos intermitentes más realizados, como son el ayuno intermitente de 12/12 o el de 16/8, al no resultar muy costoso ayunar durante esas 12 o 16 horas, ya que no se trata de un tiempo excesivo sin ingerir comida. Pero, aparte de la segregación de este neuropéptido ¿hay alguna manera de facilitar al organismo a adaptarse a realizar estos ayunos intermitentes? La respuesta es sí, ya que si se cuadra la mayoría de las horas de ayuno con las horas que se duerme por la noche y si además se eligen adecuadamente los tipos de alimentos que se van a ingerir, resulta mucho más llevadero la realización del ayuno intermitente, más aún en las personas que se estén iniciando en esta práctica.
Cuando hago referencia a la elección correcta de los alimentos que se deben elegir al realizar ayuno intermitente, hablo de alimentos saciantes, es decir aquellos alimentos que proporcionan la sensación de estar llenos durante más tiempo, presentando una o varias de las siguientes características:

Que tengan una baja densidad calórica y un gran volumen, es decir que tengan una relación de volumen: calorías, baja.
Que sean ricos en fibra.
Que tengan un índice glucémico bajo.
Que tengan grasas insaturadas, siendo las poliinsaturadas las más saciantes ( no abusar de ellos).
Que sean ricos en proteínas, el macronutriente más saciante.


Figura 1. Relación de la saciedad que produce cada macronutriente ( proteína, carbohidratos y grasas) por las calorías que proporcionan. (Nava González, 2020)

 

De esta forma, los alimentos que contienen esas características son los que deben predominar en la dieta si se quiere llevar a cabo un ayuno intermitente sin resultar costoso o complicado, tanto en las personas que quieran iniciarse en esta práctica como las que quieran sacarle el máximo partido. Por otro lado, otro factor clave para conseguir una mayor adherencia al ayuno intermitente aparte de incluir los alimentos saciantes y utilizar las horas de sueño como principal ventana horaria para sostenerlo en el tiempo, es dejar una cantidad considerable de comida a ingerir en la última ingesta del día, en este caso en la cena. Es decir tener un control de lo que se está comiendo y dejar una cantidad de comida significativa, saciante y equilibrada nutricionalmente para esa última ingesta antes de iniciar las horas de ayuno. De esta manera, no se sentirá la necesidad de comer algo nada más levantarse. Además las hormonas como la leptina, la insulina y la grelina también juegan un papel importante en la aparición de la sensación de hambre al despertar, ya que si se incluyen alimentos saciantes a la hora de cenar e hidratos con un índice glucémico bajo, la segregación de la hormona leptina e insulina a nivel central se irá produciendo progresivamente, consiguiendo una mayor restricción del hambre durante más tiempo. Además el aumento más significativo de la hormona grelina que está directamente relacionada con la aparición del apetito, se produce en los momentos previos a los que se ingiere una mayor cantidad de comida, de esta forma si no se está acostumbrado a ingerir una gran cantidad de comida por la mañana no se producirá una gran segregación de esta hormona hasta la hora de la comida. Por ello, si se tienen en cuenta todos estos factores, se pueden completar las horas de ayuno de forma cómoda y sin resultar algo costoso de mantener.

Figura 2. Tres de las hormonas más implicadas en la regulación de la saciedad y el hambre ( Elaboración propia)

 

Mejores alimentos para romper el ayuno

Como se comentaba en el apartado anterior, los alimentos que se deben añadir con más frecuencia si se quiere realizar ayuno intermitente, son aquellos que presentan un mayor nivel de saciedad. Veamos cuáles son en función de su macronutriente mayoritario, para poder elaborar comidas equilibradas nutricionalmente, ricas y saciantes.

Alimentos ricos en hidratos de carbono con mayor saciedad:

-Avena.
-Boniato.
-Patata.
-Pasta integral.
-Maíz.
-Lentejas.

Estos alimentos son ricos en hidratos de carbono complejos y se caracterizan por tener un índice glucémico más bajo que otros alimentos. Además la avena, el boniato o la pasta integral presentan un alto contenido en fibra, un componente vegetal que proporciona un alto nivel de saciedad. Otros como la patata, tienen una densidad calórica muy baja, perfecto para disminuir la sensación de hambre sin ingerir demasiadas calorías. Las lentejas en este caso aunque su macronutriente mayoritario es el hidrato de carbono su poder saciante se debe a la cantidad de proteínas y fibra que contiene.

Alimentos ricos en proteína con mayor saciedad:

-Pescado (merluza, bacalao).
-Huevos.
-Ternera.
-Pollo.

La proteína es el macronutriente que produce más saciedad, por ello alimentos donde predomina van a ser muy buena opción, más aún si se trata de alimentos como el pescado blanco como la merluza o el bacalao, ambos alimentos tienen una baja densidad calórica y una buena cantidad de proteínas. Otros alimentos como la ternera, el pollo o el pavo aunque tenga calorías superiores a la del pescado también van a resultar una excelente opción, por no hablar de los huevos que pueden incluirse de muchas formas distintas en el día a día.

Alimentos ricos en grasas con mayor saciedad

-Aguacate.
Almendras.
-Nueces.
-Avellanas.

El aguacate aunque se trate de un alimento con una densidad calórica alta, tiene un buen nivel de saciedad al tener grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y fibra, al igual que ocurre con frutos secos como las almendras, las nueces o las avellanas, aunque no se recomienda un uso excesivo, ya que las grasas es el macronutriente que presenta más kilocalorías.

Alimentos con baja densidad calórica

-Vegetales.
-Caldo de huesos.
-Infusiones.
-Bebida vegetal.

Estos alimentos aunque no son tan saciantes como los presentes en los otros grupos, contienen pocas calorías por ración, por lo que incluirlos en mayor cantidad va a proporcionar un mayor nivel de saciedad.

 

Ejemplo de dietas para cada tipo de ayuno

A continuación vamos a ver un ejemplo práctico de cada tipo de ayuno intermitente y que alimentos de los anteriormente citados se pueden añadir, buscando un equilibrio nutricional, un mayor nivel de saciedad y una combinación rica y fácil de conseguir.

Figura 3. Características que debe tener un plato para ser saciante (Nava González,2020)

Ayuno 12/12

Este ayuno es el indicado para comenzar ya que solo se tiene que estar 12 horas sin ingerir calorías. Si se realiza incluyendo las horas de sueño, prácticamente se realiza sin darse cuenta, al no no haber pasado demasiado tiempo desde que te levantas hasta que transcurren las 12 horas. Por ello, en este ayuno donde más interesa añadir alimentos saciantes, es en la cena.

Por ejemplo una cena sobre las 9 o las 10 de la noche podría ser la siguiente:

-Un vaso de gazpacho.
-Ensalada con vegetales, aceite de oliva con frutos secos o fruta y picatostes de pan integral.
-Pescado como la merluza o el salmón.
-Sandía.

A las 12 horas de esta comida se podría romper el ayuno con algunos de estos

-Pancakes con crema de cacahuetes o mermelada sin azúcares añadidos.
-Piezas de fruta como la naranja o la manzana.
-Lácteos como el queso fresco batido o yogur natural sin azúcares añadidos.

En las siguientes comidas que se quieran realizar hasta la hora de la cena, que es la que más interesa que sea saciante, se puede añadir cualquier combinación nutricional saludable y equilibrada.

Ayuno 16/8

En este ayuno que probablemente sea el que más se pone en práctica, como se comentaba en el anterior post sobre el ayuno intermitente, si es necesario incluir alimentos más saciantes no solo en la cena sino también en el resto de comidas del día, al llegar a estar 16 horas sin ingerir calorías.

¿ Cómo se puede plantear este ayuno y qué alimentos se incluirían? Veamos el siguiente ejemplo:

La última comida del día debe ser lo suficientemente saciante, incluyendo un volumen de comida adecuado, esta se puede hacer entorno a las 9 o a las 10 de la noche:

-Ensalada con una buena cantidad de vegetales.
-Patatas cocidas con aceite de oliva y huevo cocido.
-Carne como la ternera o el pollo
Caseina micelar, Una proteína con un nivel de saciedad muy alto, se puede añadir como postre mezclándola con agua, bebida vegetal o leche.

La siguiente comida se realiza al día siguiente entre la 1 y las 2 del mediodía, la comida con la que se rompe el ayuno debe ser rica nutricionalmente y a parte de ser saciante, se deben incluir hidratos de carbono con bajo índice glucémico, permitiendo aumentar el nivel de saciedad durante más tiempo hasta la siguiente comida. Por ejemplo:

-Pasta integral con carne picada.
-Muslos de pollo al horno con patatas.
-Rebanadas de pan de centena integral con aceite de oliva.

Dependiendo de la ingesta que se realiza en esta comida es posible que se necesite hacer otra comida más o añadir ciertos snacks durante la tarde. Alguna opción interesante para estos momentos son:

-Queso fresco batido desnatado o yogur natural con trozos de sandía.
Harina de avena con leche o bebida vegetal.
-Piezas de frutas enteras, como la naranja o la manzana.

Ayuno 20/4

Para afrontar este ayuno se debe haber practicado anteriormente el de 16/8 de forma progresiva en el tiempo y estar totalmente acostumbrado a él. De esta forma cuando se quiera llevar a cabo periódicamente este ayuno, se pueden realizar dos comidas durante esas 4 horas, por ejemplo a las 6 y a las 9 de la noche ( como siempre aprovechando las horas de sueño para ocupar parte del ayuno)
Al comer únicamente entre 4 horas, no resulta fácil llegar a las calorías que se requieren al día por ello se deben incluir tanto alimento saciantes como aquellos más calóricos, repartidos en dos comidas, por ejemplo:

-Pasta integral a la carbonara.
-Pan integral con guacamole.
-Ensalada con frutos secos y aguacate.
Caseína.

Ayuno de 24 horas, 1 vez a la semana

En este caso, para poder realizar un ayuno tan prolongado, la opción más recomendable es haber realizado y estar acostumbrado al ayuno 20/4, ya que solo después de haber experimentado este ayuno, se puede realizar este sin ser demasiado costoso, de forma muy periódica. Además en función de las actividades que se vayan a realizar durante esas 24 horas podría ser más recomendable llevar a cabo esa última comida antes de dormir o al despertar, con alimentos como los mencionados en el anterior ayuno.

 

Entrenar en ayunas, ¿sí o no?

Al entrenar en ayunas o lo que es lo mismo entrenar con los depósitos de glucógenos vacíos o parcialmente vacíos, puede parecer que se “quema” más grasa a la hora de entrenar como se ha recogido en distintas revisiones científicas en las últimas décadas como la realizada por Norman MacMillan en el año 2009 en el que indica que un entrenamiento basado en un cardio moderado en ayunas, es favorable sobre la pérdida de grasa, más incluso que cuando se realiza un entrenamiento cardiovascular más intenso. Aunque en parte sea así, ya que el principal sustrato utilizado por el organismo para obtener energía en esta situación son los ácidos grasos, a día de hoy todavía no hay suficientes evidencias acerca de esta relación en la pérdida de grasa, ya que aunque se entrene en ayunas, y se utilice los ácidos grasos como principal sustrato energético, en el momento que se ingieren alimentos, la principal fuente de energía utilizada por el organismo va a ser el glucógeno, por lo que en el balance diario global de sustratos energético utilizados es equivalente a si no se practicara el entrenamiento en ayunas. De esta forma, todavía no hay evidencias sobre las diferencias a la hora de reducir grasa corporal al practicar un deporte estando en ayunas o no, encontrándose en ambos casos en un déficit calórico. Se necesitan más estudios futuros para poder determinar esta relación. Aún así, la realización de deporte en ayunas puede tener otros beneficios contrastados, como por ejemplo:

-La mejora en la tolerancia a la glucosa y una mejor sensibilidad a la insulina ( Astrid von Oetinger G y Luz María Trujillo G, 2015).

-Si se hace referencia al rendimiento que se puede obtener al entrenar en ayunas, deportes de resistencia como maratones, ciclismo, natación o tenis si pueden tener una descendencia del rendimiento al realizarlo en ayunas al ser de alto desgaste y de larga duración. Aunque esto también puede verse como un punto a favor, ya que hay muchos deportistas que entrenan estos deportes en ayunas y en el momento de la competición si ingieren alimentos ( destacando los carbohidratos) mejorando notablemente su rendimiento.

-En entrenamientos de pesas enfocados en la fuerza, de mucha intensidad y de poca durabilidad no van a encontrarse diferencias significativas a la hora de realizarlo o no en ayunas. Por lo que sí personalmente te sienta mejor ir en ayunas a entrenar puedes hacerlo sin notarlo significativamente en el rendimiento. También se pueden utilizar suplementos estimulantes como la cafeína para mejorar el rendimiento sin romper el ayuno.
Entonces, ¿se debe realizar ejercicio en ayunas? Pues bien en función de cada persona, de cómo se sienta al realizarlo y si no compromete el rendimiento del deporte que vaya a practicar podría resultar más o menos interesante llevarlo a cabo con una determinada frecuencia.

 

Conclusiones

Al realizar un ayuno intermitente se debe tener claro que hay que priorizar los alimentos que proporcionan una mayor saciedad que son aquellos que tienen una baja densidad calórica, los que tienen un índice glucémico bajo, un alto contenido en fibra y los que son ricos en proteínas, de esta forma y aprovechando las horas de sueño para abarcar gran parte del ayuno se pueden realizar de forma cómoda. Además otra estrategia a tener en cuenta, es dejar una cantidad mayoritaria de alimentos para la última comida del día, favoreciendo también a aumentar la saciedad. Dos de los ayunos intermitentes más frecuentados como el de 12/12 y el de 16/8, siendo el último el que más evidencias presenta, pueden realizarse de forma cómoda siguiendo estos consejos, sobre todo para personas que estén comenzando a iniciarse en el ayuno intermitente.

Esta entrada de blog tiene como único objetivo informar y por lo tanto no sustituye las recomendaciones, diagnósticos o tratamientos de ningún médico.

Hidrolizado de proteína de gran calidad, HydroLuxe

Escrito por Nutrición Deportiva No Comments

¿Qué es un hidrolizado de proteína?

Se trata del suplemento de proteína más optimizado que se puede encontrar. Para elaborarlo, se realiza un proceso de hidrólisis a partir de un aislado de proteína, normalmente obtenido del suero lácteo de la leche.
Para conseguir este aislado de proteína (ISO) se realiza un proceso de microfiltración de flujo cruzado (CFM) como se puede ver en la siguiente figura:

Figura 1. Obtención de aislado de proteína a partir de un proceso de microfiltración de flujo cruzado (CFM)

De esta forma, el suero lácteo pasa de forma tangencial a través del filtro presentando la ventaja de trabajar en continuo, al ir extrayendo la proteína (CONCENTRATE) al mismo tiempo que se van separando otros nutrientes (PERMEATE) como la grasa láctea o azúcares como la lactosa. La obtención de la proteína ISO, se puede ver de forma más detallada en este post sobre la diferencia entre la filtración convencional y la microfiltración de flujo cruzado (CFM).

A continuación, una vez que se obtiene el aislado de proteína, se produce un proceso de hidrólisis como se puede ver en la siguiente figura:


Figura 2. Mejora de la biodisponibilidad de la proteína a partir del procesos de hidrólisis enzimática.

Mediante la hidrólisis, se consigue descomponer las cadenas largas de proteínas en péptidos más pequeños por los que están formadas, consiguiendo una mejor biodisponibilidad y digestibilidad de estos en el organismo. Además, la hidrólisis que se lleva a cabo en las proteínas de uso alimentario es enzimática, presentando ventajas frente a la hidrólisis ácida, como la utilización de unas condiciones moderadas de pH y temperatura, consiguiendo un entorno más favorable durante la obtención del hidrolizado de proteína y preservando su calidad.

 

Características Luxury de HydroLuxe

Hydroluxe es la proteína hidrolizada elaborada dentro de nuestra línea Luxury y como no podía ser de otra forma, hemos elegido minuciosamente los mejores ingredientes para formularla:

Materia prima Optipep® 

Una de las materias primas más reconocidas dentro del sector de la suplementación deportiva, al pertenecer a la marca Carbery, una empresa de productos lácteos reconocida tanto a nivel nacional como internacional, al utilizar fuentes de leche sostenibles, procedentes de granjas familiares. En la siguiente figura se puede ver cómo se obtiene el producto final Optipep ® en un única operación continua desde la entrada del hidrolizado de proteína líquido ( HWPI liquid) al alimentador, que se obtiene después de realizar el proceso de hidrólisis mencionado en el apartado anterior, hasta la obtención de la proteína final en polvo ( powder product Optipep® ) tras una operación de secado, consiguiendo la proteína hidrolizada en polvo lista para su distribución, favoreciendo en todo momento la estabilidad de la proteína durante el proceso.


Figura 3. Proceso de obtención final de Optipep (R).

 

Vacas de libre pastoreo (grass fed cows)

La materia prima utilizada para obtener la proteína HydroLuxe proviene de la leche de vacas de libre pastoreo sin estrés, de esta forma la proteína final que se obtiene proporciona toda la calidad que requiere HydroLuxe, ofreciendo unas características nutricionales y organolépticas únicas.

Aromas naturales

Otro de los puntos fuertes de Hydroluxe, son sus aromas naturales, mejorando aún más la palatabilidad de esta proteína. Estos aromas provienen de fuentes vegetales obtenidos a partir de las mejores técnicas de extracción, evitando así la procedencia de sabores de origen químico.

Libre de lactosa

Al ser un hidrolizado de un aislado de proteína que se ha obtenido previamente por microfiltración de flujo cruzado (CFM), se consiguen valores trazas de lactosa, permitiendo una digestibilidad excepcional, pudiendo ser consumida por las personas que tienen intolerancia a este azúcar que está presente de forma natural en la leche.

Libre de Gluten

Otro alérgeno que puede comprometer la digestión de muchas personas es el gluten, presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, variedades cruzadas o derivados, que provocan la conocida enfermedad celíaca, afectando a una gran parte de la población a día de hoy. Por ello hemos elaborado HydroLuxe completamente libre de gluten, al estar fabricada en instalaciones donde no está presente este alérgeno.

Edulcorante natural Stevia

Los glucósidos de steviol, procedentes de la planta Stevia, es el edulcorante natural por excelencia, aprobado por la EFSA como edulcorante totalmente seguro en las dosis adecuadas.

Complejo multienzimático Digezyme ®

Formado por enzimas digestivas como la amilasa, la proteasa, la lactasa, la lipasa y la celulasa que mejoran aún la digestión de nuestra proteína y su vaciado gástrico.

LactoSpore®

Es una patente formada por la bacteria probiótica Bacillus coagulans. Esta cepa probiótica se caracteriza por sus buenas propiedades a nivel gastrointestinal, es perfecta para añadir como un extra más junto al resto de ingredientes por su efecto sinérgico.

¿Qué la diferencia del resto de hidrolizados del mercado?

Desde iO.GENIX siempre apostamos por la calidad de todos nuestros ingredientes y con HydroLuxe no podía ser de otra forma. Por ello hemos elaborado un hidrolizado de proteína único al utilizar aromas naturales de origen vegetal en las cantidades adecuadas para garantizar el mejor sabor. Además entre los tres edulcorantes utilizados, hemos incluido Stevia, difícil de encontrar en los hidrolizados de proteína y por si fuera poco se encuentra en segundo lugar después de la sucralosa y por delante de acesulfamo k, algo único en la HydroLuxe, caracterizando a esta proteína por ser lo más natural posible. Otra característica a destacar de HydroLuxe es el trabajo realizado por el equipo de iO.GENIX para conseguir unos sabores naturales y agradables. Estas características no son fáciles de conseguir en los hidrolizados de proteínas, al tener un sabor más amargo que los concentrados o aislados.

 

¿Para quién está recomendado?

HydroLuxe está recomendando para todos aquellos deportistas que quieran un hidrolizado de proteína de la mejor procedencia, destacando su excelente digestión y su rápido vaciado gástrico. Estas características hacen que los hidrolizados de proteína supongan un extra en la recuperación muscular en comparación con otras formas de proteína. Esto puede verse en el estudio realizado por Rebecca Thomson y Jonathan Buckley en el año 2011, en el que destacan la capacidad de los hidrolizados de proteína en la reparación de tejidos en distintas situaciones, ya sean entrenamientos que generan un daño muscular, recuperación de cirugías o de quemaduras frente a cualquier otro tipo de proteína.
Al igual que en este mismo estudio se recoge la investigación realizada por Ziegler y colaboradores sobre doce personas que se habían sometido a una intervención quirúrgica abdominal. En esta investigación se realizó un ensayo doble ciego, donde se comparó como en el grupo de personas que se les proporcionaba una dieta con hidrolizado de proteína de suero lácteo, se conseguía una recuperación más temprana que con una dieta de proteínas no hidrolizadas (grupo control) además de tener en cuenta otros factores comunes en ambos grupos. Esta mejor recuperación, está relacionada con un mayor aumento en las concentraciones plasmáticas de trece aminoácidos, incluidos todos los aminoácidos esenciales y los aminoácidos ramificados L-Leucina, L-Valina, L-isoleucina (BCAA’s), en comparación con las concentraciones plasmáticas de las personas que se les administró una dieta con proteína no hidrolizada. En la siguiente figura puede verse como uno de los tres BCAA’s o aminoácidos ramificado con más evidencias como es la L- Leucina, aumenta su concentración en el plasma sanguíneo en el grupo de personas que les proporcionó el hidrolizado de proteína (Grupo A), en comparación con las que se les administró una proteína sin hidrolizar (grupo B) durante los 18 días que duró el ensayo.

Figura 4. Variaciones de la leucina en plasma (media) entre el grupo A (hidrolizado de proteínas) y grupo B (proteína no hidrolizada) (Ziegler et al., 1990)

 

La buena capacidad de recuperación muscular de los hidrolizados de proteína también se pueden ver en el estudio realizado por Brown y colaboradores en el año 2018 en el que se realiza un ensayo clínico en el que participaron veinte mujeres físicamente activas a las que se les suministró de forma aleatoria, proteína hidrolizada (WPH) y carbohidratos isoenergéticos (CHO) en un ensayo doble ciego durante 4 días después de realizar pruebas físicas específicas. Los carbohidratos son el macronutriente recomendado por la EFSA ( Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para mejorar la recuperación al consumirse después de realizar la actividad física. Por ello, con este ensayo se quiso comprobar si la utilización de un hidrolizado de proteína que proporciona una biodisponibilidad rápida de péptidos de menor tamaño, generando un vacío gástrico más rápido, puede mejorar la recuperación muscular incluso igualar o superar la capacidad de recuperación proporcionada por carbohidratos.
Para ello se planteó un mismo entrenamiento para todas las participantes, tanto a las que se les suministró el hidrolizado de proteína como a las que se les suministró carbohidratos. Se midieron parámetros como el dolor muscular, la circunferencia de las extremidades, la flexibilidad, la función muscular o el valor de la creatina quinasa antes, inmediatamente después y 24, 48 y 72 horas después del ejercicio. Los valores de creatina quinasa son una medida fiable en cuanto a la recuperación muscular, ya que cuanto mayor daño muscular se produzca, mayor son los valores de creatina quinasa producidos por el organismo.
La suplementación con el hidrolizado de proteína o los carbohidratos fue de 20 gramos diarios. Durante los días que se realizó el entrenamiento, la suplementación se proporcionó justo después de acabar la sesión y 2 horas después de este. Durante los dos días siguientes, estas dosis se consumieron por la mañana, 30-60 minutos antes de comprobar el daño muscular inducido por el entrenamiento y antes de la cena. Por último se administró este suplemento antes de las mediciones finales a las 72 horas después del ejercicio.
Los resultados que se obtienen durante estas 72 horas se puede ver en la siguiente figura, mediante dos parámetros significativos como son el índice de fuerza (RSI) y el valor de la creatina quinasa (CK)

Figura 5. Valores comparativos de la suplementación con hidrolizado de proteína (WPH) y carbohidratos (CHO) en cuanto a la recuperación muscular durante 3 días después de un entrenamiento.

 

Como se muestra en la figura 5, en la primera gráfica se puede ver cómo se mantenía un mayor índice de fuerza (RSI) en el grupo de participantes que habían consumido el hidrolizado de proteína (WPH) frente al de (CHO), algo indicativo de una mejor recuperación muscular con el paso de los días. Por otro lado también se pueden ver en la segunda gráfica como el valor de la creatina quinasa es menor en el grupo que se suministró el hidrolizado de proteína, relacionado con un menor daño muscular, es decir con una mejor recuperación muscular.

 

Conclusiones

La proteína HydroLuxe, elaborada dentro de la línea Luxury, no solo destaca por ser un hidrolizado de proteína con una materia prima de alta calidad, como es Optipep (R) , perteneciente a la empresa láctea Carbery , sino por haberla fabricado teniendo en cuenta otras características de calidad como sus aromas naturales o incluir el edulcorante Stevia, además de haber conseguido unos sabores naturales únicos en un hidrolizado de proteína, algo difícil de conseguir ya que estos hidrolizados presentan un sabor más amargo que los aislados de proteína. Alguna de las características que puede ofrecer un hidrolizado de proteína es su rápida digestión y vaciado gástrico al descomponerse en péptidos de menor tamaño y por tanto favorecer a una recuperación muscular más rápida en comparación con otras formas de proteína según muestran las evidencias actuales.

El recuperador perfecto, GH Night Recovery

Escrito por Salud y Bienestar No Comments

En la actualidad cada vez hay más conocimientos e información acerca de cómo conseguir el mejor rendimiento personal cuando se realiza cualquier actividad física, ya sea la práctica de un deporte colectivo, individual o entrenamientos de fuerza y de resistencia. Para ello,  se sabe que una buena planificación de los entrenamientos y una dieta equilibrada acorde a estos son fundamentales para conseguir los mejores resultados. Pero ¿qué hay acerca del descanso? Utilizar un recuperador para dormir bien por las noches es más importante de lo que se piensa no solo para mantenerse saludables y activos durante el día, también  tiene una especial importancia a la hora de obtener el máximo rendimiento durante los entrenamientos y una buena recuperación a todos los niveles.

 

Recuperador GH Night Recovery: Qué es y cuáles son sus ingredientes principales

La importancia de dormir bien por las noches es fundamental para los distintos objetivos que busca un deportista, como por ejemplo la recuperación muscular, la prevención de lesiones, la ganancia de masa muscular, la pérdida de grasa, la disminución de líquidos retenidos o conseguir realizar los mejores entrenamientos al día siguiente. Por ello, desde iO.GENIX hemos formulado GH Night Recovery, un suplemento a base de ingredientes completamente naturales como son los extractos de plantas, aminoácidos o melatonina.

Este nuevo suplemento de la línea Luxury se ha desarrollado no solo para favorecer el descanso a todos los niveles sino también para contribuir a mantener unos niveles hormonales óptimos de forma natural.

Para obtener todos estos beneficios, desde el equipo de expertos e I+D de iO.GENIX se han seleccionado los ingredientes con más evidencias de la actualidad en dosis seguras  y eficaces.

L-arginina,  L-ornitina y L-lisina

Se tratan de tres aminoácidos que además de participar en la síntesis proteica constituyendo las proteínas y  ayudando al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular, juegan un papel muy importante en cuanto a la recuperación muscular se refiere. Ya que, La L-arginina es un precursor del óxido nítrico (NO) en el organismo, favoreciendo a una mayor vasodilatación y un mayor flujo de sangre, algo fundamental a la hora de conseguir unos niveles de fuerza óptimos para entrenar y favorecer la recuperación muscular después de la sesión realizada, al permitir la llegada de un mayor flujo sanguíneo al músculo y por tanto de un mayor nivel de oxígeno.

Por otro lado, la arginina también contribuye a la segregación de la hormona de crecimiento (GH), relacionada significativamente con la ganancia de masa muscular y el aumento del rendimiento físico,  al igual que lo hace la L-ornitina y la L-lisina. Además, la L-ornitina es un buen precursor de la L- arginina. De esta forma, la  suplementación conjunta de estos tres aminoácidos resulta más interesante que si se incluyen por separado.

Estas evidencias se conocen desde hace décadas como se determinó en una revisión científica realizada por Isidori y colaboradores en el año 1981.

En este estudio se administró conjuntamente  los aminoácidos L-arginina y L-lisina sobre 15 voluntarios, utilizando 1200 mg de cada uno de ellos, consiguiendo un aumento de la hormona del crecimiento en las siguientes horas tras la ingesta  de estos aminoácidos, como puede verse en la siguiente figura.

 

Figura 1. Niveles plasmáticos de la hormona del crecimiento (HGH), de la insulina y de la somatomedina (Asm) tras la administración oral de 1200 mg de L-arginina y 1200 mg de L-lisina. (Isidori et al., 1981).

 

El pico máximo donde se consigue la máxima segregación de la hormona de crecimiento fue a los 90 minutos alcanzando una cantidad aproximada de 108 ng/ml.  Asimismo a los 10 y a los 20 días se volvió a comprobar la cantidad de esta hormona segregada en su pico máximo, obteniéndose valores de 97,5 ng/ml y 95 ng/ml, ambos superiores al valor del punto de partida que era de 15,4 ng/ml  antes de suministrarse ambos aminoácidos.

Otra hormona que está relacionada con el factor de crecimiento, es la insulina. En este caso se llegó a  alcanzar valores superiores tras la ingesta de ambos aminoácidos, con valores de  21 µU/ml en su pico máximo, mientras que antes de ingerirlos eran de 7,3 µU/ml. En este sentido la segregación de la hormona del crecimiento también juega un papel muy importante al contribuir a mantener niveles normales de glucosa en sangre.

La Somatomedina A, (Asm) que puede verse reflejada en la última columna de la figura 1, corresponde a un factor sérico dependiente de la hormona de crecimiento por lo que también se evaluó su actividad expresándose en U/ml aunque todavía no se ha establecido ningún estándar internacional. Los valores de la Somatomedina suelen ser constantes a lo largo del día como ocurre también en este estudio. 

El aumento de la hormona de crecimiento reflejada en la figura 1, también puede verse ilustrada en la siguiente figura. 

Figura 2. Variaciones en los valores de la hormona del crecimiento medidos en el plasma evaluadas por radioinmunoanálisis (RIA) y con un ensayo biológico (RRA), tras la administración oral de la combinación de arginina y lisina, como en la figura 1 (Isidori et al., 1981).

 

Como se puede ver en la figura 2, las concentraciones de la hormona de crecimiento se midieron por radioinmunoanálisis (RIA) y mediante un ensayo biológico (RRA). En ambas medidas puede verse reflejado su aumento, tanto a los 60 como a los 90 minutos (Time mins) en más de un 400 y un 700% (increase%) respectivamente, después la administración de los aminoácidos.

Ksm-66

La ashwagandha es una planta que se ha utilizado tradicionalmente por muchos de sus beneficios con los que se relaciona, como su ayuda a mantener niveles normales de azúcar en sangre o contribuir a una mejor regulación del cortisol, algo muy relacionado con un menor nivel de estrés. Además cada vez hay más evidencias acerca de su vinculación con una mejor conciliación del sueño, esta propiedad se puede ver reflejada en la revisión científica reciente realizada por Abhijit Deshpande y colaboradores en el año 2020. En él se realizó un ensayo aleatorizado doble ciego en el que participaron 150 personas que tenían problemas en obtener un sueño más reparador. Se les administró un extracto de 120 mg de ashwagandha una vez al día durante seis semanas junto a un placebo.

Para comprobar la eficacia del extracto se evaluó a los sujetos a partir del Cuestionario de Sueño Restaurativo (semanalmente) y mediante la escala de calidad de vida de la Organización Mundial de la Salud (WHOQOL). Además se utilizó la actigrafía del sueño  (una medición a partir de un sensor en el brazo dominante) con la que se midieron distintos parámetros como la latencia inicial, la calidad o el tiempo total de sueño. Además se determinó la seguridad de la ashwagandha a partir de pruebas bioquímicas, de signos vitales, pruebas de hematología o análisis de orina.

Los resultados que se obtuvieron fueron completamente a favor del uso del extracto de planta frente al placebo, observándose una mejora de la calidad del sueño en un 72%  en comparación con un 29% en el grupo placebo, además de obtener una  mejora significativa en otros parámetros como la eficiencia, la latencia, el tiempo necesario para  conciliar el sueño, la calidad de vida u otros  aspectos físicos y psicológicos  frente al placebo después de seis semanas. En el grupo de ashwagandha, las puntuaciones de la calidad de vida (QOL) mostraron una mejora significativa en los aspectos físicos (p < 0,001) y psicológicos.

Valeriana officinalis y GABA

La Valeriana officinalis es una planta incluida dentro de la familia de las Valerianaceae. Se ha utilizado tradicionalmente en el norte de Europa y Asia por todas sus propiedades para tratar distintos trastornos relacionados con el  sueño o la ansiedad.

Todas las características  relacionadas con la Valeriana se pueden ver en la revisión científica realizada por Villar del Fresno y Carretero Accame en el año 2001.

En este estudio  aparte de todos los beneficios que puede ofrecer el extracto de Valeriana se muestran cuales son los componentes que proporcionan esta actividad como su aceite esencial, principios activos como los valepotriatos y probablemente algunos de sus compuestos hidrosolubles.

Además en este mismo estudio se explica como el ácido gamma-aminobutírico (GABA) puede actuar sinérgicamente con este extracto de planta mejorando su actividad relajante.

Se ha demostrado que una gran parte de los problemas relacionados para conciliar el sueño vienen provocados por la falta de inhibidores del sistema nervioso central (Bubno y Heidenhain, 1881). Por ello la suplementación de GABA puede resultar muy interesante, ya que ha demostrado tener muy buena capacidad inhibidora, algo muy relacionado con la mejora de trastornos de sueño.

En la revisión científica realizada por M Abdou y colaboradores en el año 2006 se muestra cómo interviene favorablemente la suplementación con GABA en la mejora de la relajación y en la disminución del estrés. En esta revisión se muestran varios ensayos en los que se obtienen evidencias a favor de la suplementación con GABA. Por ejemplo en uno de los estudios  en el que participaron  13 personas sanas de entre 21 a 35 años se le suministraron 3 tipos de muestras distintas, utilizando un placebo (agua),  100 mg de GABA y 200 mg de l-teanina, ya que se quiso comprobar cuál de las dos sustancias tiene mayor efectividad contra el estrés y la mejora del descanso. Esto se determinó a partir de un electroencefalograma, midiendo distintas ondas cerebrales como las alfa, beta o las delta. Se sabe  que una mayor cantidad de ondas gamas se relaciona con un mayor estado de relajación y una menor cantidad de ondas beta se relaciona con una menor cantidad de estrés. En la siguiente figura se puede ver la comparación de las tres sustancias  en función de si se han medido las ondas alfa o betas.

Figura 3. Variaciones en las ondas alfa y betas del cerebro dependiendo de la sustancia ingerida (figura adaptada de la revisión científica de M Abdou y colaboradores, 2006)

 

En la primera gráfica  de la figura 3, se puede observar como con la suplementación de GABA se aumentan las ondas alfa del cerebro en comparación con la muestra de L-teanina y de agua, mientras que en la segunda gráfica se puede ver como con la suplementación de GABA disminuye las ondas Beta en comparación con las otras dos sustancias. Por lo que se puede concluir que la suplementación con 200 mg en de GABA es significativa a la hora de promover la relajación y disminuir el estrés en comparación con el placebo o la L-teanina.

L-triptófano y melatonina

L- triptófano es uno de los aminoácidos esenciales que aparte de jugar un papel importante en la síntesis de proteína y por tanto en la construcción y mantenimiento de la masa muscular está relacionado con otros beneficios muy a tener en cuenta como su contribución frente a los problemas del sueño al aumentar la fase No-REM  y la disminución la latencia del sueño después de su ingesta, como se muestra en el estudio realizado por Cubero y colaboradores en el año 2006. En éste se indica que la dosis diaria recomendada por la FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) de este aminoácido en la etapa adulta es de 3,2 mg/kg/día, es decir para una persona de 70 kilogramos se recomendaría ingerir unos 224 mg de este aminoácido al día, una cantidad cubierta con la presencia de este aminoácidos en el GH Night Recovery, al proporcionar 250 mg por 5 cápsulas del producto, además de estar dentro del rango establecido como seguro por la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), que establece que se puede ingerir hasta 300 mg de este aminoácido en forma de complemento alimenticio, aunque no recomiendan su uso en personas que estén medicadas con antidepresivos.

En este estudio, indican que las cantidades para obtener las buenas propiedades del L-triptófano a la hora de mejorar la disminución de la latencia del sueño, se consiguen con una cantidad de al menos 2 gramos al día, algo fácil de obtener con el GH Night Recovery y con el resto de alimentos que se ingieren dentro de una dieta variada y equilibrada.

Otra de las características de este aminoácido es que su presencia en el organismo estimula la segregación de la melatonina a partir de la glándula pineal, otra sustancia ligada estrechamente con la mejora de la conciliación del sueño y la disminución de problemas de desfase horario. En este post se puede ver más información detallada de esta sustancia natural en la que se muestran todas sus evidencias. Por ello, aparte  de la cantidad que se sintetiza a partir del  l-triptófano, hemos añadido 1,9 mg de melatonina, una cantidad segura y eficaz en las que se han encontrado  diferencias significativas a favor de mejorar  problemas relacionados con el sueño, cubriendo las cantidades establecidas por la EFSA como eficaces.

Fosfatidil serina

La fosfatidilserina (PS) es un fosfolípido que se encuentra en las membranas de las células de las neuronas, e interviene en el mantenimiento de las funciones cognitiva de forma óptima, consiguiendo una  fluidez de la membrana adecuada, necesaria para las actividades las enzimas y los receptores. 

En una revisión científica  realizada por Michael J. Glade y  Kyl Smith en el año 2015 se recogen los resultados de 127 estudios en los que se determina la actividad de la fosfatidilserina a la hora de mantener una capacidad cognitiva óptima, a la hora de ralentizar envejecimiento y a la hora de mejorar la capacidad de funcionamiento cognitivo, deteniendo o retrasando las alteraciones bioquímicas y el deterioro  estructural de las células nerviosas, favoreciendo  la mejora de la memoria a corto y a largo plazo, o la capacidad de crear o de recuperar recuerdos o de aprender y recordar información.

También se sabe que la suplementación con fosfatidilserina juega un papel importante en la disminución del estrés como se determinó en un estudio científico realizado por J. Baumeister y colaboradores en el año 2008, en el que administraron 200 mg de fosfatidilserina al día a un grupo de 16 personas sanas de forma aleatoria junto a un placebo durante 42 días seguidos, obteniéndose evidencias a favor del uso de la fosfatidilserina a la hora de disminuir el estrés inducido durante el ensayo, tanto en el grupo en el que se suministraba la fosfatidilserina como en el que se suministraba el placebo. Se realizaron varias pruebas para determinarlo, pudiendo destacar la medición de ondas BETA-1 emitidas por el cerebro  a partir de mediciones electroencefalogramas (EEG) ya que su disminución está directamente relacionadas con un menor estrés al igual que ocurría en el estudio mostrado anteriormente con el GABA.

En la siguiente figura, extraída de este estudio, se compara la acción del placebo y de la fosfatidilserina antes y después de provocar el estrés inducido en las personas que participaron en el experimento.

Figura 4. Valores de ondas Beta-1 obtenidos antes y después del estrés inducido utilizando un placebo (línea negra) y fosfatidil serina (línea blanca) (Glade et al., 2015)

 

Como se puede ver en la figura anterior, después del estrés inducido correspondiente a la gráfica de la derecha, se obtuvieron unas cantidad de ondas BETA-1 (EGG power) menor en las personas que se les había proporcionado fosfatidilserina (líneas blancas) frente a las que se les había dado el placebo (líneas negras).

Por otro lado, se sabe que siguiendo una dieta equilibrada y variada se ingieren  de 80 a 180 mg de fosfatidilserina al día. Por tanto la cantidad obtenida de la dieta junto a los 100 mg que se obtienen del GH Night Recovery antes de irse a la cama, se consigue alcanzar las cantidades significativas mostradas en los estudios anteriores, contribuyendo directamente a la disminución del estrés y a favorecer el descanso.

Vitaminas y minerales (Vitamina B6, B12 y Zinc) 

Otro de los ingredientes que se han añadido a la formulación del GH Night Recovery en las cantidades adecuadas para obtener todas sus beneficios, son vitaminas como la  B6 y la B12 que juegan un papel importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso, en la correcta función psicológica, en la formación normal de glóbulos rojos,  en contribuir a disminuir el cansancio y la fatiga o regular la actividad hormonal. Todas estas propiedades son perfectas para actuar conjuntamente con el resto de ingredientes y conseguir el efecto deseado mientras se descansa.

Aparte hemos añadido el mineral zinc, que contribuye al mantenimiento de la función cognitiva normal y al mantenimiento de niveles normales de testosterona.

Astragin®

Por último,  para mejorar la absorción y la eficacia de todos estos ingredientes del GH Night Recovery,  hemos incluido la patente Astragin®  de origen natural y vegetal,  formada por los ingredientes Astragalus membranaceus y panax notoginseng, promoviendo de esta forma la rápida actuación de todos los ingredientes, maximizando el tiempo en el que se consiguen todos los beneficios.

 

Conclusiones del recuperador GH Night Recovery

El recuperador GH Night Recovery se ha formulado para todos aquellos  deportistas que quieran favorecer su descanso nocturno y quieran recargar sus niveles hormonales, todo ello a partir de ingredientes naturales de efecto sinérgico. Para ello hemos incluido aminoácidos fundamentales en la síntesis de proteínas, además de ser precursores naturales de la hormona del crecimiento (GH). También se han añadido extractos de plantas naturales como la ashwagandha y la valeriana, ideales para conciliar mejor el sueño y ayudar a disminuir el estrés de forma natural. 

Como mencionaba anteriormente, hemos elegido las cantidades adecuadas y los ingredientes que actúan conjuntamente, por ello también hemos incluido el Neurotransmisor GABA que presenta buena sinergia con la valeriana y actúa sobre el sistema nervioso central promoviendo el descanso y la mejora del sueño.

Sin olvidarnos de los de los ingredientes más utilizados y conocidos para favorecer el descanso como son el triptófano y la melatonina u otro ingrediente clave como la fosfatidilserina (PS), un fosfolípido que se encuentra de forma natural en las membranas de las células de las neuronas y está vinculada a mantener las funciones cognitiva de forma óptima además de favorecer la reducción del estrés.

Todos estos ingredientes se han acompañado con las mejores vitaminas relacionadas con una mejor función cognitiva,  una mejor recuperación muscular y el mantenimiento de un buen nivel hormonal. Por supuesto hemos incluido  la patente líder del sector en cuanto a la mejora de la absorción de los ingredientes,  Astragin®.

Saborizantes Flavour Drops, descubre sus características

Escrito por Nutrición Deportiva No Comments

¿Alguna vez te hubiese gustado tener tu sabor favorito en platos cotidianos o en algún alimento específico para darle un toque especial? Ahora es posible con los nuevos saborizantes Flavour Drops elaborados dentro de la línea FOR YOU.

 

¿Qué son los Saborizantes Flavour Drops?

Flavours Drops es un saborizante alimentario con una formulación sencilla, eficaz y fácil de aplicar al estar elaborado en un formato líquido con cuentagotas, ideal para añadir a las comidas y bebidas de una forma precisa.

 

¿Qué características presentan los saborizantes flavour Drops en comparación a un aromatizante convencional?

Saborizantes libres de calorías

 Una de las características más destacadas de estos saborizantes es su capacidad de proporcionar sabor sin aportar ninguna caloría, al estar elaborado por el aroma del sabor a proporcionar y por un edulcorante acalórico, sucralosa. De esta forma cada dosis de 0,25 ml aporta 0 calorías.

Variedad de sabores

Podemos encontrarlo hasta en siete sabores distintos, por lo que se trata de uno de los productos que no puede faltar en la cocina de los más golosos.

  • Chocolate
  • galleta y coco
  • Vainilla
  • Crema de cacahuete
  • Fresa
  • Galleta
  • Galleta Graham cracker

Dulzor

Cada Drop consigue reproducir su sabor característico, gracias a la dosis justa y necesaria de aroma y edulcorante (sucralosa)

 

¿Para quién están recomendados estos saborizantes?

Al ser un saborizante sin calorías, puede ser utilizado por todas las personas para condimentar sus comidas o bebidas y así poder disfrutar de sus sabores o ayudarles en distintos objetivos como:

Dietas  de pérdida de peso

Personas que están realizando un déficit calórico y quieran facilitar este proceso añadiendo unas gotas de su sabor  favorito a alimentos que por sí solos puedan resultar más costosos ingerir, como ocurre con los lácteos de sabor natural, los pancakes de avena o las papillas de cereales.

Dietas de ganancia de masas muscular

En estos casos las personas que quieren subir de peso también les puede resultar muy interesante el uso de los flavour drops, ya que el ingerir una gran cantidad de comida  para esta ganancia de peso, puede resultar algo pesado, por ello  acompañar determinadas comidas con unas gotas del flavour drops de  tu sabor favorito puede facilitar mucho su ingesta.

Durante un ayuno intermitente

Aquí tienes un post genial sobre el ayuno intermitente si quieres conocer un poco más sobre el tema. Por otro lado, para determinar si se rompe o no el ayuno, hay que tener claro cuál es el objetivo prioritario al realizarlo. Ya que si se quiere favorecer la pérdida de peso y de grasa a través de la lipólisis y otros procesos fisiológicos que ocurren durante el ayuno, tiene cabida el poder añadir una dosis de flavour drops junto a una infusión o a un café solo, al no tener calorías ni producir la secreción de insulina.

 

¿Cómo se pueden incluir los saborizantes en el día a día?

Sea cual sea el objetivo o la dieta a seguir, los drops pueden ser muy útiles en todos los momentos del día, veamos su utilización en un día cualquiera, ya sea para deportistas o simplemente gente que quiera mantenerse saludable y no ingerir cantidades innecesarias de azúcares:

Desayuno

Un buen momento para incluirlos puede ser junto al café, proporcionando un sabor único al utilizar el aroma a chocolate o vainilla. También se pueden añadir unas gotas del sabor peanut butter a la hora de elaborar unas pancakes de avena, quedando un desayuno delicioso de una forma sencilla y rápida.

Media mañana

En esta comida se puede incluir un batido de leche, frutas y proteína neutra junto a unas gotas del  flavour drop de fresa, potenciando el sabor o añadirle unas gotas del sabor galleta obteniendo un resultado final increíble.

Comida

¿Quieres un postre con sabor a chocolate pero libre de pecado? muy fácil, tan solo tienes que utilizar una tarrina de queso fresco batido, condimentar al gusto y añadir la dosis recomendada del flavour drops de sabor a chocolate, mezclarlo bien y disfrutarlo.

Merienda

Se puede añadir unas cucharadas de crema de cacahuete en un recipiente, añadir el flavour drops con sabor galleta y coco, mezclar bien y untarla en una tostada de pan integral, obteniendo un sabor único.

Cena

¿Te gusta experimentar con los sabores? Después de una cena variada y equilibrada puedes añadir unas gotas de flavour drops sabor Graham cracker junto a  tu caseína favorita, meterla en el congelador durante 25 minutos y disfrutar del resultado final antes de irte a la cama.

 

Suplementación y los flavour drops

Otra opción donde se pueden utilizar los saborizantes de la línea FOR YOU es junto a la suplementación sin sabor, o en aquellos suplementos que te gustaría probar con alguno de los sabores dulces cotidianos que ofrecen los flavour drops como es el chocolate, la vainilla o la fresa.

Por ejemplo se pueden incluir junto a la ciclodextrina, a la maltodextrina, a la creatina o a  los BCAA´s, pudiendo regular el sabor de estos en función de las gotas que se añadan. Como siempre os sugerimos, no superar la dosis diaria recomendada.